帕帕罗蒂2.0,口感味道升级的奶盐酥皮咖啡面包
太香了,太香了,北鼎烤箱倒数第二层,上火210下火180,15-17分钟
17天前
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布里欧修皇冠吐司
280克粉做了两个,上火170下火230,最下层22分钟
2024-04-28
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全蛋版本的直接法北海道吐司
400克面粉做了三个250克吐司,用的梦力B,所以牛奶多加了一点 北鼎烤箱,倒数第二层,上火170下火220烤23-24分钟
好吃到出炉就被抢光的墨西哥红豆面包
做了6个,墨西哥酱做了微调整,黄油:32克 糖粉:28克 全蛋液:38 克 低粉:32 克 中层,上火180下火220,20分钟左右
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手撕炼乳吐司
455克梦力B做了三个250克吐司,含水量加到了66%,北鼎倒数第二层,上火170下火220烤23-24分钟
2024-03-16
酵液吐司
桂花红茶酵液吐司
2023-12-07
柿子酵液,配了橙皮丁和耐烤巧克力豆
养的苹果酵液,打面打了四个250克的分量,加入黄油打好面后,分了一半加了橙皮丁和巧克力豆,另一半加了伯爵红茶包和黄桃丁,上火 180下火230烤了27分钟
2023-11-12
养了柿子酵液,整形时卷了一点柿饼进去,感觉还是打进面团比较好。这次用的上火180下火230烤了23分钟
继续练习酵液吐司
2023-11-05
苹果酵液加了朗姆酒红提果干,上火175度下火230度烤了24分钟
2023-11-04
洋葱芝士吐司,加了15克红葱酥和60克黄波芝士,这次用的上火175度下火230度最后一层,烤了23分钟。
2023-10-22
玫瑰酵液吐司
玫瑰花酵液
红枣核桃酵液吐司
波兰种亚麻籽红提软欧
波兰种红酒奇亚籽软欧