好吃！进了烤箱后没长个，让我很忧伤。面上的黄油葱蒜有点多，我是用勺子铺的。是我没理解po主的意思吗，意思要挤到缝里去？175度25分钟低糖吐司盒，正好。#晚餐•2022年12月3日#
2022-12-03
4 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
完美美！下午茶！#午餐•2022年10月15日# 5g茶 150g水 15g糖 小火煮5分钟，焖5分钟，加100g奶，煮到滚，关火，焖7分钟。再倒入剩下100g牛奶。 珍珠，水起中泡下水煮13分钟，焖13分钟
2022-10-15
13 1
tianxinMonkey
（上海,浦东）
加了17%的黑麦粉，用厨师机揉面，严格按方子控制温度，15分钟出膜了，成品超软超软软到切不了那种。香甜软拉丝，绝绝子！#晚餐•2022年6月18日#低糖模具160度35分钟，非低糖160度40分钟。一切都是刚刚好的亚子！
2022-06-18
9 2
tianxinMonkey
（上海,浦东）
我拉我拉我拉丝！第一次用自己的厨师机揉出手套膜，回头要记录下档位和时间。面团很湿，过程中冷藏降温一次，但揉到最后的确光滑了！成品又软又香还回甘，能空口吃一整个！这方子绝了，上6张图给我们糊糊哥大神排场拉满！#晚餐•2022年6月12日#
2022-06-12
13 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
#晚餐•2022年6月3日# 交作业。百香果凝露太好吃了我要多做做，就是收得太干了，和油分离了，没法装饰蛋糕了。抹面回头可以再做甜点因为有点软，会腻。其他都很好。加了自己做的菠萝酱，也很好吃。
2022-06-03
14 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
超级超级好吃，以后就认准这个方子了。用方盘盖着水浴烤的非常完美。太好吃了，细腻软嫩，一点不输外面卖的。最关键的是只要牛奶就行了！250g牛奶 25g糖 2个鸡蛋100g，非常正好的口味。下次试试减糖做。#晚餐•2022年5月28日#
2022-05-28
9 2
tianxinMonkey
（上海,浦东）
试验发酵箱和低糖模。没有黄油了，用的玉米油。250g粉 185+10g液体 烤箱下层 160度 30分钟 正正好 面团很湿全程干粉。王后粉冷藏一上午就出膜到8-9成扩展都不用揉。软弹到不行，捏紧都能回复原样。除了面团太湿没毛病#早餐•202...
2022-05-26
15 1
tianxinMonkey
（上海,浦东）
没有低粉了，用中筋粉混的玉米淀粉。不知道是温度不适配还是怎么，变成火山蛋糕了😂等能买到低粉了再试试，味道是赞的#晚餐•2022年5月13日#
2022-05-13
14 3
tianxinMonkey
（上海,浦东）
借楼发，用的自己的方子。170度20分钟。回头有空自己发个菜谱。非品牌高筋，植物油，疫情期间只能凑合了#晚餐•2022年5月9日# 250g粉 155g 液体 奶粉13g 玉米油15g 盐2g 细砂糖35g 酵母2-3g
2022-05-09
4 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
液体全加了，很粘手，揉面全程上油上干粉。用的冷藏一夜，后酵母油盐以及擀面杖锤打揉面法。没出膜，一发28度1小时40分，2发9分满2小时（太漫长了我的天）170度5分钟160度35分，略干，还剩15分时盖锡纸，表面略硬了。#早餐•2022年5...
2022-05-01
11 1
tianxinMonkey
（上海,浦东）
10个鸡翅，腌料粉用了10g，生抽8g，盐3g左右，195度23分钟，其余全按方子步骤来的，十分棒#午餐•2022年5月1日#
2022-05-01
8 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
来交作业了，根据作者详尽的回复调整到了80%的液体量，用了冷藏过夜后酵母黄油盐法，还是捶完了状态最好，加了盐再揉感觉过了，没有出手套膜。下次试试捶完了不揉了。可能和粉放的时间长了有关，但是，发酵非常成功，二发发到9分满进的烤箱非常茁壮地长起...
2022-04-24
9 2
tianxinMonkey
（上海,浦东）
用了后酵母黄油盐法，虽然最后没出手套膜，可能和粉时间长了，揉过了有关，但是发起来了，发到9分满进烤箱就长高啦，成品也很软拉丝。上一次用的特仑苏牛奶，做出来奶香超足，这次用的普通牛奶，就没啥奶香。下次再来刷！#晚餐•2022年4月24日#
2022-04-24
11 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
再次记录没出手套膜，没长高的吐司吧 味道是挺好的，长高是烤的时候真的一点没长高 继续努力攻克手套膜吧#午餐•2022年4月12日# 不知为何有点咸，盐放多了？
2022-04-12
7 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
水粉比例反正不太趁手，面团很湿。猜想要么作者在北京，我在南方的缘故吗？肉全露了，然后用摩飞锅才给煎好了，大平底锅太重要了。用的小葱，还真是不行，不香。下次准备做小一点。馅料各调味料用量：黄酒20g 生抽20g 老抽5g 蚝油8g 糖5g 盐...
2022-04-06
5 1
tianxinMonkey
（上海,浦东）
用牛奶做的奶酪，然后最后一步有点微微蛋花汤，口感就不是很好，有粉感。#午餐•2022年4月5日# 也可能烤老了，210度35分钟有点多了？
2022-04-05
10 2
tianxinMonkey
（上海,浦东）
cobb salad考伯沙拉🥗高颜值彩虹沙拉🌈附低卡油醋汁配方
用牛奶做了奶酪，然后再加牛奶生抽和糖醋做了酱。奶酪和牛奶比例3:2比较好，酱汁正好能流动又不算太稀，1:1太稀了。虾仁鸡胸提前腌制，虾仁熟后浸了米醋，特别好吃。#晚餐•2022年4月3日#
2022-04-03
13 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
家庭自制奶油奶酪 Homemade Cream Cheese
结合别的方子注意了温度，牛奶加热到60度，也就是烫手但还能忍受的手感，关火加入柠檬汁或醋搅拌，少量多次，加到初步絮状分离就停。这个时候乳清还有点混，但已经和乳白分离了，整体呈絮状分离，这时候得到的奶酪是最顺滑细腻，空口尝了和kiri感觉基本...
2022-04-03
26 0
tianxinMonkey
（上海,浦东）
