哈巫鲁比的厨房

咖啡墨西哥面包 

平炉180℃约18min，后期加盖锡纸以免上色过重，自己加了肉松马苏里拉芝士做内陷，简直好吃到飞起！

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香到炸天的黑糖月餅 

记录一下：烤箱不带风炉功能，烤前喷水，平炉200℃烤5分钟定型，取出刷蛋液，再送入烤箱200℃烤12分钟左右。内馅还是用买的广州酒家现成的月饼馅比较保险，烤完月饼型还是挺漂亮的。

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芋泥咸蛋黄软欧包 

基本按照po主方子来，不过我把咸蛋黄夹心改成了流心奶黄月饼里的流心馅，然后家里炼奶用完了，白奶皮里的炼奶用了等量蜂蜜代替，烤出来效果一样的。动作太慢，还没挤白奶皮就已经全都发酵了2-2.5倍大了😂。家里烤箱不带风炉功能，平炉180℃，烤22...

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2018年04月07日 

按照配方比例做了18个，渗油渗得厉害，决定下次减油试试。整形都快把手整废了😂

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蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~ 

按原方做了一半，不知道是天太热了还是怎么滴，油皮从头到尾渗油渗得都快滴出来了，油酥多加了大概10g面粉但还是软趴趴的一滩。下次减少点油看看。

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巧克力酥皮泡芙 

黄糖直接用白砂糖替代了，其它按照原方，完美～

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超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方 

方子×1.5，做了12个，稍微改了一点点，记录一下。用了18g糖粉，1.5小勺炼奶。220℃，约18min，下次蛋挞皮一定要提前30min拿出来解冻，这次解冻时间不够，感觉蛋挞皮没烤到位。

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葱香曲奇 

的确很香，没甜曲奇那么腻。做了3倍量，加了一个连壳算约55g的鸡蛋进去，牛奶减到约55g，糖改成糖粉50g，细砂糖10g，个人感觉葱可以加到18-20g，葱香会更浓郁。38L的烤箱，中层，190℃约18分钟。最终口感是香酥的。

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果子学校红茶戚风蛋糕 

翻倍做了8寸的，方子稍微做了修改，鸡蛋平均50g/个，所以用了5个，烤的时候刚好满模。低粉一共用了70g，红茶末直接用的2小包立顿，蛋黄糊改成加18g糖粉。蛋白霜里一共加了60g白砂糖，个人习惯另外再加少许盐增加味道层次。然后我烤箱脾气大，...

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燕麦饼干 

第二次撸，第一次烤的时间不够吃上去都不酥脆，这次160℃烤了17min左右，超级香酥脆。翻倍做，白砂糖减到30g，其余不变，另外加了50g现烤核桃仁碎进去，感觉更有营养了，最终成品甜味刚刚好。就是整形崩溃，每团面团都得使劲捏成团，手都隐隐要...

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软嫩Q弹，橙香十足——香橙戚风 

生平第二次烤戚风，第一次的巧克力戚风比较成功，第二次的香橙戚风超级成功！组织超Q弹，回缩塌陷之类的问题完全没有！所以徒手脱模很容易，脱完还虐了它一下哈哈哈。我烤箱脾气大点，全程140℃烤了42min，出炉的时候一摔热气散出来蛋糕瞬间矮下去了...

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香草海盐巧克力大曲奇 

可能从冰箱拿出来没回温直接烤所以没有摊得很开？巧克力用的85%和75%的各100g，结果别说齁甜了，基本没吃出甜味，尽是苦味了😂下次还是全改成72%的吧

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