爱烘培的猫的厨房

夏天必备可口菜-凉拌茄子🍆 

三根茄子，没加香菜、小米椒和糖，家里有辣椒油，感觉不加辣椒油就挺好吃的。 蒸饭的时候蒸的茄子，所以蒸久了，茄子有点烂糊大了

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腌脆黄瓜 

小米椒、香菜、香油、鸡精都没有加。 白糖换成了20克蜂蜜，老抽用了一勺，还加了炸好的辣椒油。 我感觉，下次花椒加6克就可以了，蜂蜜也不用加了，蚝油就是甜的。 然后，花椒炸完，捞出来扔了，不然捞黄瓜的时候还要撇花椒粒，扔完花椒粒，再放姜...

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私房爆单🔥椰皇鲜奶包——锁🔒死这个配方 

做了方子三分之一的量。 面团用的自己常用的配方，椰蓉酱用的楼主的配方，油和糖都减了一些。然后我的低糖版的味道有点淡，准备下次换成椰子油试试😉 注意割包不要太深了！

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鲍鱼的处理步骤 

按方子处理的鲍鱼内脏和牙齿，又用牙刷刷的很干净，料汁是按别的方子调的。 两个蒸屉各一盘，蒸了8分钟左右，感觉有点久了，下次蒸5分钟，口感应该会更嫩一些。 葱碎要记得蒸之前放，我忘了出锅才放的

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小陆馋哭了的糖醋虾仁 

腌渍时间不够，没有姜 用的自制番茄酱，用多了有点稠，下次加两勺就行了，其他调料正常放 然后用的普通中筋面粉，没怎么裹上去，下次加点淀粉，多裹点面粉

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超超超级好吃的番茄大虾🍤 

蕃茄酱是自己熬的，没加鸡精，感觉糖和盐可以再减一些 整体还不错

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软皮绿豆饼｜软糯香甜｜无需开酥｜无需烤箱 

做了四分之三的量，面粉：150、水75、油减了用的35、糖15（用的红糖有点咸所以没加盐）、泡打粉2.2、酵母：1.5 按别的方子做的绿豆馅，没炒干，有点稀了，甜度不高 烤箱下次上火190，下火160，12分钟，中间翻面试试

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堂妈小厨——酥皮绿豆饼 

做了一半的量，8个，油皮：面粉150，油：45（下次用30），水：55，糖：10（下次用5）， 油酥：粉75，油：40（下次35） 绿豆：绿豆没脱皮，300克用了多少糖，我有点想不起来了，可能是用了60克糖，做出来很多，剩下冷冻了。然后...

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柠檬酱 / 连皮都可以吃的那种 

四个柠檬，用了200克黄冰糖，成品389克，就是炒了25分钟，炒久了，凉了就都凝固到一块了🤣，下次不能炒这么久了，稍微稀一点，凉了会稠很多 柠檬先两头切一下，再把外皮去掉，然后切块，再切三块去籽，会方便一些。然后柠檬皮可以再切小一点

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冷冻柠檬片 

冻了两次，感觉冻4个小时也可以，冻完确实好切，籽挑出来了，一共切了5个，然后一定要一片片错开，不然不好拿

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新疆老奶奶发面饼 

200高筋+300中筋，然后我忘记减水量了，加了350 图二，面团很粘，，不过第二天发酵的很好，团起来也有劲道，也很好擀，可以擀的很薄，就是提起来就变形了， 成品哏啾啾，咬不动🥹

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《Tinrry下午茶》教你做芒果班戟和芒果千层饼 

做了方子三分之一的量，饼皮的白砂糖用了5克，没啥甜味，因为奶油不甜，我感觉饼皮糖可以再加2克。 用的动奶和植奶1:1，不另外加糖，然后加了一点榴莲，本来用的24的平底锅，不知道是新锅不粘效果太好还是怎么回事，像图7一样，粘不住，没法做到和...

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