新手也能爆开花的老面红糖大枣开花馒头（泡打粉版or无泡打粉版）
做了几次后关于馒头开花的心得记录： 1、面团揉好后是软软的，稍微有点粘手，面团太干会影响开花。 2、手揪剂子，干净利落，断面朝上，不用整形，并且保持每个剂子在75克以上，面团太小也不易开花。 3、二次醒发盖湿的屉布，时间控制在冬天20分钟，...
2020-08-13
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
哎，入了烘焙圈才觉得那句话的实在：工欲善其事 必先利其器…… 家用小烤箱，硅胶8寸模具，最后烤出来就是底火太大，😡 拍也拍得不好看，总之是次比较心塞的体验。
2018-04-24
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
还没有好好拍照就被一抢而空……小伙伴们都直呼好吃，见过一群人集体舔盘的盛况吗？先传上渣图以示支持。今天戚风没有烤好，塌腰了，不过并没有影响味道，爆浆流动性感觉可以掩埋整个底盘了。改天再做了拍美图上传。耶耶！
2018-03-30
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
第一次做，模具用得乐葵的8寸小红盘，因为模具太薄的材质，在四边➕底部都用了纸壳，烤了65分钟，口感绵实，蛋香味浓郁，顶部上色不够，上色层也很薄，顶层面起褶不光滑，气孔较粗糙，大神告诉我怎么解决呢？谢谢啦！
2018-03-26
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
巧克力减了30G，但是感觉还是蛮腻的，偏苦甜，含油量大，蛋糕口感湿软。没有马斯卡彭，奥利奥那款用的奶油奶酪奶油霜，其他两款就用的淡奶油霜，配起来要清爽一些。下次尝试一下夹心增加一下口感。第一次做杯子蛋糕，好玩儿。 #杯子蛋糕##巧克力蛋糕#...
2018-03-23
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本来想，就做个蛋糕胚直接吃了。 哎，终归还是追求颜的啊～ 最后一刻还是没忍住，淡奶油+奶酪打发七分，抹了一个面，翻出冰箱里的仅有的蓝莓摆了一个型，撒上防潮糖粉，总算有了点样，也算对得起辛辛苦苦做的双层芝士蛋糕体呢。 跟盘子好配✌️
2017-03-15
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
方子里的分量*0.6做的6寸的 家用32L的烤箱，中下层180度，65分钟 顶层酥脆，底火还是大了，感觉这种厚重的蛋糕用家用小烤箱还是不合适啊😔 哪位大神有啥办法可以解决啊？
2017-03-14
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
蛋黄酥~紫薯、抹茶、原味~花好月圆，中秋快乐~内附一次做六色蛋黄酥方法~
春节前做的，现在才想起来交作业。 方子很好，手揉很快就容易出膜。 就是抹茶酥，紫薯酥的型做不好 蛋黄一直找不到特别好的，朋友们有什么好推荐吗？
2017-02-27
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
这个方子也是撸过很多次了，次次被点赞，直接爱上少女啦…… 请接受来自脑残粉的我飞来的吻😘 这次脑洞大开，在马斯卡彭层加了草莓，顶上也摆了草莓装饰。 草莓和芝士的搭配简直美妙，香得诱人。 唯一的毛病就是有水果装饰会太重，得赶紧消灭掉，不然...
2017-02-27
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锅边的芬芳
（重庆,南岸）
