#午餐•2024年3月17日# 做这个菜的秘诀要舍得放糖 今天是二斤二两的排骨 1葱姜白酒焯出血沫 2另起锅 三勺糖 开始小火炒糖色 翻炒 3放 (花椒大料八角桂皮豆蔻)➕四勺酱油一勺老抽➕3克盐➕半勺耗油一起炒 4加水炖 放十三香➕蒜...
03-18
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#晚餐•2024年2月16日# 第三次做了 说说这次怎么做的 三斤二两的肘子 肘子先焯水(葱姜蒜料酒)再炒➕划十字花 一、这次炒了两勺半的糖 (分量刚刚好 入口刚刚有点甜味 )➕葱蒜➕十三香炸锅 二、炒肘子放了两三克盐➕三勺半生抽 一勺...
02-16
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#晚餐•2023年8月30日# 中午买的五花肉 先按方子四方面煎了一下 然后放糖一起炒 加了八角桂皮 辣椒 一起炒 下次加盐和耗油一起炒 鹌鹑蛋也应该一起炒 鲜的五花肉40分钟左右状态就正好 土豆也一起放吧
2023-08-30
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#早餐•2023年8月27日# 这是6个鸡蛋 方子用的这个方子 但是是原方子的1.5倍 用我的方太蒸烤一体机 150度 30分钟 奶油用了200g
2023-08-27
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#午餐•2023年7月2日# 红烧排骨没拍 但是做的挺成功 记一点自己的心得 炒糖色用白糖就行 我放的不少 然后炒的时候➕盐➕耗油➕牛肉粉 (我是东北人 口比较重 ) 后面泡大料的时候都➕八角 桂皮香叶 还有个大球忘记叫啥了 豆蔻?)后...
2023-07-02
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#早餐•2023年4月29日# 昨天晚餐 猪猪不喜欢八角的味道 下次不放了 桂皮八角 是桂皮吧 她说有一股丁香的味道
2023-04-29
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