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柔软拉丝的老式面包

老面发酵时间越长，产生水分越多，后面主面团要相应减水，我按方子里水量，面团糊哒哒，又加了不少面粉，但最终都是按方子里描述去判断面团应该达到状态，成品效果一级棒，成品表面刷得蜂蜜，我觉得风味更棒

2022-12-05

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bonbon呀（福建,厦门）
外脆里嫩的榴莲披萨

这是一个披萨新手都能轻松拿捏的方子，那么多整形的手法学不会也没关系，因为面皮延展性特别好随意拉伸抻开，总能扯成圆饼💅

2022-11-20

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bonbon呀（福建,厦门）
2022年11月16日

鲍师傅不过尔尔哈哈哈哈

2022-11-16

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bonbon呀（福建,厦门）
发酵美学

#发酵美学# 面粉套肠😀

2022-10-11

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bonbon呀（福建,厦门）
发酵美学

#发酵美学# 做了一次烧饼，睡觉前反复琢磨改进之道，老板知道了大概会希望我把这股劲往文章上使使？

2022-10-11

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bonbon呀（福建,厦门）
发酵美学

#发酵美学# 高筋粉果然比低筋粉好玩多了，发酵让面团妙趣横生

2022-10-11

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bonbon呀（福建,厦门）
发酵美学

#发酵美学# 在4度冰箱中沉睡已久的酵母菌，终于迎来了水、糖和空气，在面粉的海洋中饱餐2小时候，在200度的烤箱中迎来生命的终点

2022-10-11

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bonbon呀（福建,厦门）
2020年12月31日

2020-12-31

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bonbon呀（福建,厦门）
2020年12月31日

2020-12-31

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bonbon呀（福建,厦门）
2020年12月31日

2020-12-31

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bonbon呀（福建,厦门）
2020年12月31日

糖一定要多放！多放！

2020-12-31

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bonbon呀（福建,厦门）
2020年12月31日

孜然是烤肉的魂，就像香菜是摆盘的魂

2020-12-31

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bonbon呀（福建,厦门）