#早餐•2024年12月28日# 小米红豆糕 红豆90，小米40，红糖5+白糖30，水250，钵仔粉150 1.红豆浸泡一夜，蒸锅蒸30分钟，小米加水放架子上一起蒸熟； 2.开水+糖溶化，放凉后加入钵仔粉； 3.粉浆分成2份，分别加入红豆...
30天前
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【姜薯糕】 姜薯肉500g，白糖60g，粘米粉20g。 姜薯洗净倒入小美，T键2秒两次，加入白糖和粘米粉，10秒/速9；倒入浅盘，水开上锅蒸15分钟。
2024-03-25
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【三色甜粿】 糯米粉65g+粘米粉5g+白糖18g+油5g，（准备3份，其中1份用黑芝麻20g替换掉10g米粉），每份分别加入水80g（朴籽叶or桑叶汁，红茶）。 玻璃碗刷油，一层一层叠加蒸熟（10分钟+10分钟+30分钟）。 #下午茶•2...
2024-03-24
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黑芝麻夹层软糕 白糕：糯米粉90g，粘米粉15g，白糖40g，水120g，油8g。 乌糕：糯米粉70g，粘米粉10g，白糖40g，黑芝麻（打粉）25g，水100g，油8g。 玻璃碗刷油，第一层倒入一半白浆蒸10分钟，第二层倒入黑米浆蒸12分...
2024-03-18
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老菜脯蒸肉饼 黑油发亮的老菜脯，潮汕人才会懂的家乡味道！ 肉沫（腿肉）400~500g，生抽、蚝油各半勺，盐半茶匙，糖1茶匙，老菜脯1/4条切沫，放盘子里拌匀抹平加盖，水烧开上蒸10分钟。 #午餐•2023年8月13日#
2023-08-13
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【秋瓜烙】 夏日里最当季的美味，方子记录下来，免得明年夏天忘记了。 秋瓜半个，切片切丝拌盐，薯粉两大勺、水1小勺，加入鲜虾仁、熟花生碎，拌匀，中小火煎熟。
2023-07-15
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潮式甜品…煮东京丸 东京丸70g（半碗），水750g，枸杞、白糖适量。小美水煮开（约100度/6分钟），东京丸从量杯口慢慢倒入，12分钟/100℃/反转速2。
2023-04-09
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#午餐•2023年4月1日# 足料榴莲比萨 9寸方：中粉150，水80，盐1，油5，酵母2。榴莲肉200，马苏里拉芝士100。 面团醒发半小时，擀成饼底，再次醒发20分钟。200℃/15分钟。
2023-04-01
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湛蓝潮水
