三色莎布蕾曲奇 原味最好吃 可可和抹茶甜味应比原味糖量的基础上多加一点，才能激发出可可和抹茶味 抹茶应尽量低温烘烤，以便保持抹茶的青绿色，温度高易发黄
2024-12-27
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贝果🥯 这三款（德肠、碱水、贝果）面包同一批做的，手揉太累，还没揉到位 那天出炉的时候天气冷，碰巧弄出了钻石裂纹？ 切出来内里的组织太差，初次做整形也爆开，绝望 好在颜色上色还蛮均匀
2024-12-27
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全麦抹茶奶酥碱水 第一次做 表面上色不好，可能是碱水泡久了或面团的问题？ 味道还行，碱水味有点浓，面包吃起来不够松软，发酵也可能没到位，可能是面团手揉，没揉好
2024-12-27
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肠仔包 经典款番茄沙拉➕芥末籽酱款 这次心急了，烤箱小，一次性烤了两盘，导致上层和下层受热不均。 🔴主要是发酵的时间没掌握好，下次遇到这种情况，来不及烤的面团应该冷藏，再整形 ❓下次有机会试试风炉双层烤面包效果怎么样🤔
2024-12-27
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贝果🥯 黑芝麻全麦贝果，分别弄了点黑芝麻馅和火腿肠乳酪丁芝士片馅 全麦t150和山茶花粉1:1 红糖水煮贝果 能吃到全麦颗粒的口感，外皮香韧有嚼劲，内里松软弹性十足～ but整形是硬伤
2024-12-27
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