*面：500克 *水：300克。30度温水（酵母放里面化开、可加2可糖促进发酵） *包子出笼很软弹。 *面和好发酵至2-3倍大，揉揉排气切成小剂子。小剂子稍微再揉揉后擀面，二次排气。二次排气很重要，否则包子可能因为气孔大而破洞漏汁；且包子出...
2023-07-15
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肉肉的西红柿
（上海,徐汇）
排骨焯水捞出 排骨、莲藕、葱结、姜下清水锅，大火煮开，转小火煮十五分钟 下玉米，煮十五分钟 加盐调味，煮一分钟，出锅 玉米要选甜味很足的水果玉米，汤汁才鲜美
2020-04-08
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肉肉的西红柿
（上海,徐汇）
1.鱿鱼洗净，加姜入凉水锅烧开焯水，锅开后捞出备用 2.洋葱、芹菜、葱、姜、蒜、酱油备好 3.起油锅，倒入生抽、老抽，锅热后导入鱿鱼，煸炒，汁水炒干，出锅 4.烧油锅，下葱姜蒜煸出香味，下洋葱、芹菜，煸炒一分钟，下炒好的鱿鱼，混合煸炒，撒盐...
2020-04-08
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肉肉的西红柿
（上海,徐汇）
方子为海氏烤箱赠送的食谱中自带的。 1.肉松需要咸一点，用的家里现场的寿司🍣肉松，偏甜了 2.将玉米油从40减到25，可能减得有点过，蛋糕不够滋润 3.蛋白打发真不是人干的活，手臂酸死了都……
2020-04-02
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肉肉的西红柿
（上海,徐汇）
基本根据君之微信分享的方法做的。 待改进： 1.砂糖颗粒太大败坏口感，最好还是要糖粉。 2.海氏i7烤箱15分钟170度中上层足够，而且关火后要立即拿出来，关火后在烤箱多放了一分钟，饼干颜色立马开始发黑了……太可惜了…… 3.不喜欢黄油的...
2020-04-01
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肉肉的西红柿
（上海,徐汇）
