早餐•2018年1月2日
马蹄粉越多越Q #早餐•2018年1月2日#
2018-01-02
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薯:糯米=1:2 #早餐•2018年1月2日#
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早餐•2017年8月18日
韭菜肉包,蒸汽上后再蒸10分钟 #早餐•2017年8月18日#
2017-08-18
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2017年05月05日
太久没做蛋糕,最手忙脚乱的一次。 1. 一切准备就绪,才发现家里没白糖,只好用红糖代替。ps: 蛋白加红糖怎么打都是细腻的湿性发泡; 2. 忘了面糊该是什么湿度,貌似调得很稀; 3. 烤箱忘记预热了,因蛋白消得特别快,只好直接扔去烤。 还好...
2017-05-05
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烤箱版薯条
#午餐•2017年4月17日#上下管230℃,18min。盐放多了,咸了点,粗条口感很棒,外脆内软,细薄容易焦O~
2017-04-17
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晚餐•2017年3月30日
#晚餐•2017年3月30日#娃娃菜猪肉饺,娃娃菜提前加点盐,去除多余的水分,手剁肥瘦肉,加点玉米淀粉,大火蒸20分钟。
2017-03-30
老师傅传授的小笼包
#午餐•2017年3月30日#偷懒,就用丝瓜代替猪皮冻,也会有汤汁。原材料全素,蒜蓉、丝瓜、胡萝卜,大火蒸了10分钟。第一次擀皮儿,不圆也不会捏褶子,淡了,加醋和酱油倒还不错。
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不用酵母的披萨底 No Yeast Pizza Dough
#早餐•2017年3月29日#用方子一半的量,做了两个六寸,成功!酸奶和面手感真柔软!加了番茄、胡萝卜、香肠、玉米,用番茄酱和沙拉酱调成披萨酱,烤20分钟不到。
2017-03-29
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潮汕式肠粉
#晚餐•2017年3月24日#家里蒸盘太小,为了完成这一份就蒸了三次。我是纯粘米粉做的,每次水粉比例都不一样,个人比较喜欢1:1.5这比例,有点糥也有点Q。
2017-03-24
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简易版双皮奶
成功,完全按谱子做的。试了两口热的,蛋腥味很重,冷藏后就好吃多了。最爱姜汁双皮奶,不过不会弄姜汁,只好用葡萄干和圣女果干调味道。
2017-03-22
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红糖发糕
白糖代替了红糖,发得很漂亮。想着小份就蒸7min而已,可能时间太短,底部口感有点粉,上面倒很松软,是没熟透吗?下次改进,蒸再久点儿。
2017-03-21
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胡萝卜小餐包
没有加胡萝卜,发酵粉和糖都比原配方多,烤了9分钟,有点干也有点酸,菜鸟级已经很满意了!
2017-03-13
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六寸抹茶戚风蛋糕
抹茶蛋糕拍照好神奇,一个角度一个色!
2017-03-11
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