鲜酵母用了8克,水换成牛奶。刚开始150克,后来分很多次加了30几克,发现这样比一次加很多液体好和面。接近完全阶段,算是很成功的一次状态,发到9分满,烤箱预热充分,下层,下180上170, 40分钟,还可以。
2023-04-28
1 0
黑全麦粉80克,高筋粉190克,糖20克,中下层,下火190度,上火170度,带盖,高度一点没长。 这次水量多了,估计有部分这个原因
2022-05-23
9 0
山姆高筋面粉195克,黑全麦95克,酵母3克,牛奶145克,鸡蛋44克,炼乳39克,盐3克,黄油24克。除酵母、盐和黄油外揉匀静置2小时左右,少量牛奶打湿酵母加入面团,酵母吸收后加盐,。一次发酵,接近10分满了。上火170度下火190度40...
2022-05-07
2 0
15克可可粉,45克低筋粉,不甜正合适,150度下火,140度上火,最后5分钟烤盘放中层开上火180度。开裂可是内部湿,尤其是上部。
2022-05-03
2 0
猪油减了25克,一半中粉一半低粉,糖粉40克,盐9克,泡打粉6克(时间太久担心失效所以多放,实际不需要,吃起来很明显的泡打粉味,盐也多了点)。成分的底面积没有变多大,不扁。
2022-04-12
1 0
蛋7个,油100克,稀薄酸奶200克,可可粉40克,低筋粉130克,白糖106克,140-150度65分钟。表皮潮湿下次试试最后几分钟调高上火温度,可可味道浓郁,组织细腻。
2021-12-14
0 1
做了方子3分之2的量,糖减了少许,但是还很甜,应该是炼乳本身就很甜,下次做一定记得再少糖。普通烤箱烤了半小时,我觉得烤过了点,太干,下次注意。
2021-12-08
2 0