第一次做戚风蛋糕，感觉是成功的，6寸的方子，用的是两个学厨4寸加高模具刚刚好，烤的时间缩短到了45分钟，表面有点开裂
2020-03-17
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第一次尝试做古早蛋糕，成功！油温第一次加热过高，面粉一倒进去被煎的吱吱响，拌匀后，倒入牛奶差不多变成一个面团了，怕浪费掉3个鸡蛋，直接倒掉重来，这次油一出现纹路就关火，放面粉进去拌匀，面粉状态是比较丝滑的。后续的步奏就不需重复了，我因为没有...
2020-03-06
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额外加了豆沙，配方里牛奶只用了120克，手揉还是很粘，又加了一点点的油在面团上，慢慢的揉捻摔打，虽然没手套膜，但成品口感也很松软，最后锡纸盖晚了，上色重了一点点
2020-02-24
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cindyhouse
