今年第二次做月饼🥮，所以记录一下^_^家里没有中筋面粉，只有高筋和低筋面粉，按tinrry配方各取80g搅拌均匀。其它配方不变，饼皮取20g真的容易包很多^_^等技术熟练了再逐步调整，按目前熟练程度调到18g饼皮也是可以的，与馅料总和是50...
2023-10-23
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二杯米大概340g泡一晚，第二天才用破壁机打，加了470g的水。加盐油，卖相还不错，只是做出来口感上觉得一半是有韧性，后面做着就感觉容易断裂，熟粉一勺没加完，下次再减少熟粉试下。技术活。
2023-06-25
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第一次做芝士蛋糕，尽力了^_^，成功，得到品尝者好评，草莓那款里面的馅改成榴莲肉。第二个蛋糕中间改加二层薄薄的的蛋糕垫加，减少油腻感，上面用白色巧克力装饰。下次再努力^_^
2023-04-18
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已经好久没做蛋挞了，距离上回已有二年时间，哈哈，这二年时间都在学习做吐司和各种面包🥯的赶考路上。每次看到tinrry就有做点心的冲动，跟着她做几乎没有失败。以前我做的蛋挞都是要提前解冻挞皮，她采用这方法让我吃惊，要来试做一下。蛋挞水过滤到第...
2022-10-05
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配方表取一半没有+后面，口感是比平时低糖点，加了马铃薯粉(或玉米淀粉)是增加酥软度，开始没加奶油（牛奶），发现是错误的，放高低粉后很硬，挤破几个一次性裱花袋都挤不出来，救急！死马当活马医，哈哈😆加了21g牛奶拌匀，真的管用^_^，面团马上柔...
2022-10-04
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我通常减糖，265g面粉，放7g糖，10g奶粉，因为后面卷椰蓉也有甜味。看了很多博主的做法，我还是喜欢红叶🍁她的整形卷包法，等面包发了后，象朵盛开的花朵🌼，成品后涂上一层蜂蜜水，增加光泽，色香味俱全^_^前天试用这方法，没放椰蓉，也非常好看...
2022-08-31
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#贝果🥯# 口感真的很不错，家人都爱吃，而且慢慢吃有面粉香味，这款面包适合糖友。这是做了第四回才做出了钻石💎纹^_^，有个疑惑是第二天钻石纹消失了？要烤出流行的钻石纹就要比平时减少水份和下水煮的时间在15秒到20秒，然后马上扔进提前预热好2...
2022-07-18
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#贝果🥯# 口感真的很不错，家人都爱吃，而且慢慢吃有面粉香味，这款面包适合糖友。这是做了第四回才做出了钻石💎纹^_^，有个疑惑是第二天钻石纹消失了？要烤出流行的钻石纹就要比平时减少水份和下水煮的时间在15秒到20秒，然后马上扔进提前预热好2...
2022-07-18
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口感真的很不错，家人都爱吃，而且慢慢吃有面粉香味，这款面包适合糖友。这是做了第四回才做出了钻石💎纹^_^，有个疑惑是第二天钻石纹消失了？要烤出流行的钻石纹就要比平时减少水份和下水煮的时间在15秒到20秒，然后马上扔进提前预热好200度的烤箱...
2022-07-18
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跟着作者做很成功，如果椰蓉再加些奶酪会更香，按作者的份量刚好一盘，我这次加粉300g所以做了七个。摆得太密集的话，包子发起来就粘在一起了。
2022-06-12
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自己买现成的肠粉粉做了很多次了，打米浆做肉肠还是第一☝️次。如贴主的方法，提前一晚，泡米，第二天用破壁机打，选磨粉功能打多几次，米浆真的很细腻呵，再过滤一次无渣^_^，体现了自己买的破壁机功能完美！米浆浓，可以加多一小碗水，视各人喜好。纯米...
2021-10-06
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ZTCR
