Darci的快乐厨房的下厨房个人主页

Darci的快乐厨房的作品（查看全部 867 作品）

最甜的米酒

#小丹厨房# 翻车日记，懒得找盖子，用纱布搭着发酵，面上的米全部返生发干，发酵好了反过来泡着拯救，水越多甜度越低，但是发酵出水更快，甚至一晚就能出水

28天前

2 0

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 750g米，0.6勺宜曲+2勺广龙，21:00开始30℃发酵到明天出门调低到28℃，后天晚上就好了

01-22

0 1

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 44小时糖化完成，加凉白开密封一晚出酒味，最小的一碗糖化完长了根霉孢子

01-20

1 1

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 1.18 750g米，煮熟摊凉后得1086饭，加水460g 拌曲后分装400g＊2 450g 250g四碗用曲：0.5g宜曲+2g广龙

01-19

0 2

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

1.17五点多发酵结束，加了凉白开室温一晚

01-18

0 1

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 1.15 早上七点半泡米18:00回来洗净沥水40分钟，圆气法蒸米20分钟以内（竹蒸笼漏气圆气太慢，圆气后花了十来分钟熟透，有可能是火力太小），盖纱布摊凉法到拌好宜曲0.5勺+广龙1勺多一点（不到一勺半），21:00，28℃开...

01-15

1 1

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 翻车的米跟指甲油味的酒曲，救命🆘🆘🆘

01-13

0 1

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 加水后发酵箱内没开电源放了一晚上

01-12

0 1

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 49h加水关发酵箱，超级甜，加水打散的这碗自留，其他的加水等明天送人

01-11

0 2

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
小丹乱七八糟的厨房

#小丹厨房# 打霜的菜怎么这么好吃

01-11

0 0

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 36小时，两种曲都出水九分满，表面的米也都发酵到位（果然小碗得高温），有酒香，味道酸甜等晚上转纯甜

01-11

1 0

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）
最甜的米酒

#小丹厨房# 试酒曲 1月9日两斤圆糯米蒸熟得1435gg饭，分两份，21:15开始发酵（1）一斤米，宜曲0.5勺+双龙1.5勺，240g水（2）一斤米，圆曲+广龙（1.5g混合曲），250g水

01-09

0 2

Darci的快乐厨房（湖北,武汉）