芊子夜的厨房

不干不硬的冰皮月饼 

每年都会做的方子，虽然我自己不是很喜欢吃冰皮，但是冰皮月饼真得很适合送人，快手又好看。

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【蝴蝶结与花】两种口味多种造型的紫薯甜心面包 

第一次做，不够饱满

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比棉花还柔软的中种北海道吐司 

香软吐司，非常棒

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香味浓郁的巧克力布朗尼蛋糕 

材料减半刚好一个磅蛋糕模具的量，180度烤15分钟，表面有干皮，里面湿润。用的嘉利宝70.5%的黑巧略苦。

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杏仁瓦片 

香脆好吃，不喜欢太甜，减糖到35克比较适合我。低粉在杏仁片之前放的，感觉这样好拌匀一点。

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羊羊羊 🐏 椰蓉小面包、一次就成功‼️ 

贪心多做了两个，放烤盘有点挤了😂

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超级详细的可颂牛角包教程 

第一次试做，完全按方子来的，出炉酥脆可口，非常不错。

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怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷 

非常好的方子，做好几次了，不管卷什么馅，做正卷还是反卷，都不裂。

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怎么卷都不裂的肉松蛋糕卷 

按方子做的，很不错，完全不裂，就是表皮稍有点皱。

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古早蛋糕 

做了三次了，方子不错，我用的18*18的方模，感觉烤出来和方主的差不多高。用的木糖醇，55克淡淡的甜。

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《Tinrry+》酥到掉渣的黄油曲奇 

黄油量大了，花纹很难明显。不喜甜，糖减到40还是觉得甜了。太酥，都没法从曲奇盘上拿下来😅，提醒大家一定要垫油纸烤。

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纯奶手撕吐司 

除了没有淡奶油，改成牛奶了，其他都是按方子来的，完美。用的新良的普通面包粉。

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广式月饼—蛋黄莲蓉月饼 

第一次做广月，因为要做糖尿病人吃的，所以馅是自己炒的，其他都按方子，75克模具，4：6比例做了13个，刚烤出来有点小裂纹，回油以后还行。

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无需搅拌也无冰渣的抹茶冰淇淋 

放了15克青岚，300克淡奶油，尝着有点苦，加了15克糖，成品抹茶味浓郁，口感略偏苦，没有酒味。冻了一晚上稍有点硬，回温一会吃更好，没有冰渣。

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2018年07月01日 

不错，挺成功。用木糖醇做的，放了60克，不太吃甜，感觉刚好。刚出炉就吃了一个，非常柔软，象棉花一样。木糖醇不容易上色，放到顶层多烤了五分钟。其他都是按方子来的。

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糯米粉小蛋糕 

虽然冷了缩得厉害，但味道是真得好，柔嫩的口感，放凉了也一样好吃。蛋黄糊拌完感觉偏干，多加了10克牛奶，可能我买的糯米粉更吸水，做了两次都多加了10克，烤出来刚好。面糊较粘稠，不像戚风面糊那样顺滑容易倒，第二次做用勺子分到小杯子里更好操作些。...

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舒芙蕾奶酪蛋糕 

冷藏了两个小时后切开，下半部分很湿，象半熟芝士一样

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腹黑白胖子——奥利奥雪媚娘 

第一次做，味道不错，开始用小碗，边老是会粘在碗壁上，后来擀成薄片戴一次性手套直接手上操作，反而方便。就是馅不能贪多，有两个都是馅包多了捏不起来，直接被吃掉了。😂

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2017年09月15日 

换个方子继续做冰皮，只做了紫薯粉的部分，有点少，19克的饼皮只做了10个。放进冰箱了，明天起来尝味道。

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不干不硬的冰皮月饼 

第二年用这个方子做冰皮月饼了，放冰箱可以三天不硬，加了10克紫薯粉，淡淡的紫色。

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提拉米苏 

用的kiri的奶酪，也一样好吃

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最好吃没有之一的曲奇！ 

非常不错，之前做别的方子不是太酥就是偏硬，这个方子是我想要的酥脆的口感，蔓越莓加点面粉用料理机打碎再拌很好挤，不会卡裱花嘴。

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超软的~酸奶蛋糕 

给不能吃糖的做了木糖醇的，4分之3的量做了7个迷你模，150度烤了25分钟，放在中间的三个裂了，下次试下低10度。味道虽不及奶酪蛋糕浓香，但也清爽柔软。烤箱上色不均匀不够好看。

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轻乳酪蛋糕 

最爱轻芝士，这次完全没有裂。安佳的奶油奶酪确实有小颗粒。

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奥利奥戚风蛋糕 

加了奥利奥的戚风别有风味，吃厌了原味的，换换风格蛮不错的。这次加的比较少，下次多放点。

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奶茶 

做了两次，用的祁门红茶，第一次茶味太浓，第二次减了两克茶刚刚好。味道还可以，但是总觉得奶味不够，加淡奶油是不是会好些呢？

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芝士奶黄冰皮月饼 

冰皮用的君之的方子，芝士奶黄馅用的这个，怕腻加了点蔓越莓碎，馅的口感一级棒。

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英式柠檬酱 

3个柠檬才这么点，不过味道相当好啊，用了土鸡蛋，颜色太深了。

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紫薯糯米糕 

做面包剩的紫薯馅。什么都加了点，黄油，藕粉，味道还不错。

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超软牛奶面包 

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