异形台式凤梨酥套课
终于撸了心心念念好久的凤梨酥。有过做彩色蛋黄酥的经验，这个难度不算大。凤梨有点酸，这次减糖了糖量不够，也没用麦芽糖，下次要加上，馅料会更加拉丝。#下午茶•2024年2月23日#
02-23
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糖醋里脊&菠萝咕噜肉&荔枝肉
菠萝咕噜肉。有饭店的味道，自己选的梅花肉，比饭店的大肥肉好太多。#晚餐•2024年2月21日#
02-21
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脆皮烧肉
先小烧一块试试水，选了最肥的一块，油脂都熬走了，除了底部微焦，瘦肉还挺嫩。皮很酥脆！#晚餐•2024年2月2日#
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经典粤菜|滑蛋虾仁&金沙虾球
金沙虾球。看似简单，实际上需要技巧去完成。按照老师的方法，咸蛋黄成功裹上了。好好摆盘，就是一道大菜了。#晚餐•2023年6月6日#
2023-06-06
香酥羊腩
绝了！用了老师的炸糊做炸鱼排，太好吃了！新鲜鲈鱼片出两片大肉，用盐和黑胡椒简单调味，按照老师的方法去炸、去切，完全不会碎，味道好鲜美，跟冰冻鱼排完全是两回事，外酥里嫩，不用点酱都超级美味，吃完就觉得一切的麻烦都是值得的。我觉得这个糊可以用来...
2023-05-26
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脆皮乳鸽（烤箱版）
用了烤箱的果干模式来烘干，效果还不错。脆皮是用的淋油，控制好油温就行，操作不算太难。#晚餐•2022年5月8日#
2022-05-08
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耐撕 | 冷藏水合法 全优全佳吐司
这次应该是没有打过头断筋了，长得很高，组织柔软细腻，敲好吃
2022-04-27
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肉片茄子 & 红烩茄丝 & 清烧茄条
肉片茄子。确实好吃，也确实罪恶。正如老师所说的，“可能是这个世界上最好吃的茄子”😋#晚餐•2022年4月10日#
2022-04-10
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冷藏中种法栗子巧克力软欧
第一次做，温度没控好，揉完已经超过28度，还没整形就开始发酵了。匆忙排气撒内馅，直接扔去二发。组织肯定不对了，不过还是超好吃的，烤的时候满屋飘香。终于get到了软欧的“软”。
2022-04-08
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春日限定｜国宝级菜品松鼠桂鱼
今天这个厉害了，虽然有点麻烦，但是超级好吃，值得尝试。火候很重要。
2022-04-02
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最简单炸薯条，比买的还好吃
渐入佳境……#晚餐•2022年3月31日#
2022-03-31
青椒紫苏爆牛蛙
第100道菜了，献给超爱吃的牛蛙。不想吃辣，把青椒换成了彩椒。滑油是关键，用高温使牛蛙表皮收缩，肉汁锁住。简单易做又好吃，紫苏和牛蛙是绝配。#晚餐•2022年3月28日#
2022-03-28
可颂成型记（未完待续）
Lydia_Lau
（广东,广州）
