这次调整了下。 预混的时候，少许牛奶和糖加热下，要不然糖粒化不了。一点点倒牛奶，先揉到不粘手再冷藏。具体牛奶的量没有特地去计量，用多少是多少。 第二天揉的时候，看保鲜膜上有点水，怕面团干，就加了点牛奶，又黏到怀疑人生… 整形的时候三个面剂子...
2020-08-20
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牛奶加多了黏到怀疑人生… 糖我觉得可以适度减一点？另外是不是应该用绵砂糖，白砂糖颗粒感太强很难揉。 没有揉出手套膜，但是也做成了。 另外加了30g奶粉。 挺好的。
2020-08-15
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第一次做馒头，第一次做需要发酵的面点，居然没有失败。 用料和食谱提供者一样，都是野三坡的面，酵母也在同一家买的。份量方面按比例改了200g的，怕失手浪费材料。 一直怀疑它没发酵好，50多分钟，基本没怎么长大，结果发现全麦可能就是这个德性吧。...
2020-07-18
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葡萄籽er
