披萨 100%面粉,70%水,1.5%盐,2%干酵母/4%鲜酵母,拌匀密封隔夜发酵 第二天整形后回温发酵1-2小时,预热后230度涂酱5-7分钟,放干性材料和芝士再烤3-5分钟 可以做 1. 玛格丽塔:蕃茄酱,芝士 2. 海鲜荟萃:蕃茄酱,...
2024-08-23
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400g燕麦,2个蛋清,20g可可粉,20g蜂蜜,10g盐,烤箱130度 30分钟,中途翻面。随后加入100g切碎的坚果或椰子片,拌匀再烤15分钟,香脆!
2024-08-05
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250g绿豆,20g奶粉,80~100g代糖。用的是电饭煲蹄筋档,炖的很烂~ 水分还是有点多,绞肉机打碎后烤箱180度,每5分钟翻面,直到水分烤干为止,然后整形冷藏,好吃~
2024-06-09
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200g燕麦,2个蛋清,10g蜂蜜,4g海盐,10g油,拌匀压平,130度烤30分钟,中途翻面。然后加入10g椰子片,50g坚果碎,再烤15分钟,出炉!香极了
2024-06-08
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芋泥碱水包 270g高筋,30g低筋面粉,20g鲜酵母,5g盐 温水180g化开酵母,打成光滑面团。发酵30分钟 包馅儿,松弛几分钟后整形,冷冻半小时 泡碱水(500g开水,25g小苏打,5g老抽)20秒,210度15分钟 出炉太香了!
2024-06-06
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软碱水面包! 120g(60%)全麦,80g(40%)小麦,4g盐,16g鲜酵母,120g温水把酵母融化再打成光滑面团,发酵半小时。整形包入馅料(切碎的煎鸡胸肉排),松弛10分钟 没有烘焙碱,用500g水,25g小苏打,15g酱油水,正反煮...
2024-05-08
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4个蛋黄加10g可可粉,20g清水 4个蛋白加30g代糖,24g魔芋粉打发 140度热风烤40分钟 中间涂抹加了代糖的无糖过滤如实酸奶,好吃!而且多层蛋糕比蛋糕卷更好吃! 热量约为500~600卡~
2024-05-08
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2个蛋黄加5g可可粉,5g奶粉,太粘稠了只能加7.5g清水,下次省略奶粉吧 2个蛋白加15g代糖,12g魔芋粉打发 145度热风烤35分钟 中间涂抹加了奇亚籽和代糖的无糖酸奶,好吃!而且多层蛋糕比蛋糕卷更好吃! 热量约为300卡~
2024-05-05
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