前面的压面条都没有问题，可是我水开后上锅大火蒸5分钟，莜面条就全部粘到一起了，这是怎么回事？是因为我和面时开水用的太多了面团软了吗？
2020-11-18
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上午十点前和面，放到下午才揉酵母和黄油，晚上七点才整形二次发酵烘烤。可能是我使用的高粉太吸水了，方子里的牛奶量不足，导致醒面用了大半天的时间。我同时和面的抻面团，不到一小时就能出手套膜了，那团面加入的水非常多。不过这个和面方法是真的好，非常...
2020-03-22
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在方子的基础上又加了一把粉丝。超级好吃啊，吃的太快了没来得及拍照包子里面的馅儿。这个方子的馅儿也比较好做。第一锅蒸包子发的面不足，剩了些猪肉大葱馅儿。导致第二锅的胡萝卜馅儿包子的面也不足了。现在正在发第三次面，准备一会儿再做些胡萝卜馅儿，把...
2020-02-23
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今天一改往日随手沾来的作风，认真实践了一把！先称了500克全麦粉（家里只有这个了），又用300克水和面，放入3克盐和若干碱面，之后按照方子中的步骤洗面，沉淀，蒸面筋和凉皮。最后称重。最后倒掉上面的水，剩余的面汤称重为1200克。又加入100...
2020-02-18
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香椿树发芽了
