第一次做脆皮肠,自己刮的猪粉肠做的肠衣,略粗点,味道清淡建议减盐,用厨师机搅拌馅料,口感更结实,弹牙。😘😘😘作者分享配方!
2021-02-01
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谢谢老师分享,很香浓奶味的板栗馅,用1:1甜度代糖,甜味稍稍调低10%,加了盐,更突出甜味,以后板栗馅就这个啦!
2020-09-26
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河套全麦粉与高筋粉5:5的比例,能揉出手膜,但对比面包粉,的确难揉出薄薄的手套膜,功夫不到家,要努力练习啦!面包软软的。刀比较钝,切不出花纹。
2020-01-22
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主面的高筋粉按爱和自由姐老面包比例改成高,低粉,口感松软。酵母在低温的液体发酵不是很好,下次用常温水或牛奶。这次用百钻的面粉,试验不同面粉的吸水性。
2019-10-12
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