没有用烤盘,用了不锈钢盘,涂了油也不沾,红糖粉用完了所以用红冰片糖代替,颜色不深,我喜欢甜,多加了20克白糖但感觉也不是很甜,吃起来口感稍干,没有蛋糕的细腻,但也很松软,总体满意,下次水再多一丁点看。
2017-09-21
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基础面包制作 Basic Bread (Loaf&Roll)
#早餐•2016年11月26日#一直都觉得面包不好做,做不出面包店那种绵软的口感,所以很少做,今天心血来潮再挑战一下,手揉手套膜,发酵也不错,结果却烤焦了,四周和底部能当饼干吃了,不过中间部份觉得是由始以来最好的,相当绵软,香味十足,又找回...
2016-11-27
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连续打了3个蛋蛋黄都散到蛋白里了,将计就计混着打发了,但怎么也打不出提起有尖角的程度,没有放盐,糖加量了。出炉后本想倒扣脱模的,刚倒过来就掉了一半出来一分为二了,但口感还是不错的,很清香,就是不知道为什么底下有薄薄的层硬颗粒。
2016-09-11
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第一次做,所以量减半了,做了10个,刚出炉,等侍回油。做的时候感觉不是太粘,所以没有沾淀粉也很好脱模。就是图案不清晰,个别表皮有点微裂,可能烤箱温度太高了。个别表皮凹凸不平,不知道为什么,难道是整形的时候用力不均匀吗?求指教!
2016-08-13
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#早餐•2016年6月18日#第一次做,按照这个配方和另一个教程的方法做的,很成功,超级松软美味!觉得这教程的蛋白蛋黄打发对新手来说还是欠祥细的。
2016-06-18
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#早餐•2016年6月5日#第一次烤面包,做之前还很忐忑,因为烤箱买回来还没用过,而且工具也没有,查了很多资料都是说,建议新手先不要做面包,应该先做饼干之类的,以免打击自己的积极性,但不喜欢吃饼干,所以还是决定试试。所有的材料份量都是凭感觉...
2016-06-05
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