为圣诞节准备的小蛋糕。减糖到60克，其他完全按原方，中间插上巧克力条，表面撒了奥利奥碎，蛋糕凉透后撒防潮糖粉。 另外一份把可可粉换成等量低粉。湿性材料里加5克朗姆酒，60克苹果丁，很好吃。 这次因为烤得多，用了小纸模，放在烤盘里烤，但是都没...
10天前
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方子太好了，外酥内软，特别好吃，家里老人尤其喜欢。赶紧记录一下: 240克江布拉克面粉+60克全麦粉 水用量加大到200克 油酥:味好美椒盐5克+全麦粉15克+玉米油20克 分成7个饼，为了消耗家里的白芝麻就粘满了，不好看但是很好吃。 饼胚...
27天前
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好方子，卤出来的牛肉肉香浓郁却没有调料的味道，是我们家人都喜欢的。 3斤7两的牛腱子，用了200克盐，2.5克花椒，1.8克小茴香。 酱用的是六必居的黄豆酱，没称重量，就薄涂一层的量。 煮开后用最小火炖了100分钟，其中50分钟左右加了盐。...
11-13
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又做了，这次大胆了一点，熬汤比平时略久，果然焦香味更浓。记录一下: 细砂糖 250 水 93 淡奶油 300 香草精 6 海盐 3 （用的橘子树海盐3克，咸味不明显，下次...
10-30
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因为用的新良大师系列的日式吐司粉特别吃水，水量加了25～30克，其他完全按原方。 天气阴冷，二发在烤箱里40°发了110分钟，虽然有加湿器，表面还是干得结皮了。 柏翠烤箱底层，原装烤盘，自定义模式170/200先烤了20分钟，已经上色了，就...
10-20
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2倍的量，做了12个。 自己打的黑芝麻粉不够细腻，所以卖相不太好，但是很好吃。 馅儿里的糖量吃不出什么甜味，外皮里没加糖，是带着芝麻香的主食，馅料的口感挺不错。 完全按原方，外皮部分加了10克水，感觉下次还可以再加一点。
10-15
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因为是带出去聚会时吃，所以切得难看，但是不影响味道超赞。 两倍的量，用的8寸活底圆模。很感谢前面一个交作业的朋友提醒说味道不够甜。所以红茶慕斯糊用了80克糖，奶冻层用了20克糖，其他完全按原方。味道很好，甜度也是正合适的。 木糠底用的125...
10-05
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饭桌儿姐
