高山917的厨房

2021年09月21日 

笔记 2021年中秋 DIY 梅干菜月饼（小包酥法，12個） 今年不吃甜月饼，少做几只咸月饼应节。 调整了下原有的配方，12个量。 水油皮材料：普通面粉130克、橄榄油35克、热水60克左右。 干油酥材料：低筋面粉70克、橄榄油35克左右。...

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基础乡村欧包 

借宝地发个贴😊🙏 练习笔记 不满意，努力中。希望下次做得好些。 欧包（免揉冷藏发酵） 高筋面粉400、酵母粉4克、盐1/2勺1勺、水+牛奶336克。 虽说免揉，但中间还是有多次（5次）的拉伸折叠动作，面团放冰箱冷藏发酵过夜.烤前再次折叠，...

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午餐•2021年5月25日 

#午餐•2021年5月25日# 懒人学习笔记 烫面芝麻糖心点心（炸糖糕6个） 面团材料：开水250克、面粉125克、食用油10克、面粉25克（后期揉入）。 芝麻糖心馅：糖粉、黑白芝麻、熟面粉，比例为2.5:1:1。 做：锅中加水加油，...

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2020年10月22日 

材料1．大鸡蛋3個、低筋面粉40克、白砂糖60克、水或牛奶2大勺、食用油3大勺． 材料2．抹茶粉1勺（1/2勺）、开水1小勺． 分蛋式戚风蛋糕做法． 烘焙温度和时间：150度预热．烘焙时上下火调至110度．烤盘放倒数第二层，烤60分钟后，再...

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2020年01月11日 

酥酥脆脆，越嚼越香。

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玉米面夹心花卷 

烫面 玉米面和面粉各半的粗粮花卷．口感有点健．为了健康吃些粗粮喽．😄

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蛋黄酥 

借宝地写笔记 蛋黄酥（16只量） 烤焙时香味四溢．出炉不久后切开的蛋黄酥看到咸蛋黄在滋滋冒油呢． 油皮材料：高低粉各半200克、玉米油80克、清水80克、转化糖浆20克。 油酥材料：高低粉各半180克、玉米油80克。 馅料：豆沙馅3...

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广式月饼（50克） 

广式月饼（50克模．12只）豆沙蛋黄馅和五仁馅． 中秋将临．毎年都会做些月饼应节．总是忘掉记录配方．今借宝地做个笔记． 做好的月饼已回油整2天．尝了．软柔好吃． 材料：低筋面粉100克、转化糖浆70克、玉米油30克、枧水2克(配比1：3）．...

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午餐•2019年8月26日 

刚做的蜜豆馅的馒头．午饭吃了一个．🍯🍯 #午餐•2019年8月26日#

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2019年05月22日 

粗粮煎饼（2⃣️人份） 面糊：苦荞细粉、小米粉、高筋、苏打粉共100克，水适量。 配料：鸡蛋、辣酱＋黄豆酱、小葱花，自制馄饨皮。

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2019年05月17日 

做几个实心馒头当晚饭。

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2019年05月13日 

巧克力豆豆曲奇

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