nian年的厨房

抹茶蔓越莓花环面包 

今年圣诞想整面包，整了这个，结果烤的时候我出门了，让我老公接电话拿出来，这人不接电话…结果烤糊了，真的，不能在烤的时候离开啊，感觉温度高了上色过了 几个问题：黄油霜加蛋液极度容易水油分离，蛋液量好大，两次都是加到第三次蛋液就翻车，不够好在...

nian年 （广东,深圳）

年货小零食｜草莓酱玛格丽特饼干 

玛格丽特真的好简单，带着娃做的，跟玩泥巴不相上下的快乐😄加草莓酱挺不错的，不过这个小饼干本身就挺甜的，加了草莓酱感觉更甜了，可以考虑减糖

nian年 （广东,深圳）

17小时冷藏中种白吐司 

气死我了翻车了 不知道是因为我冷藏因为下班晚几户冷藏了20多个小时 还是因为我黄油没有盐自己多加了一小撮盐，还把鲜酵母扒拉在盐上面 总之二发八分进炉子后没有继续发了 吃起来有一股子酸味，当麦芬可能不错😅 好生气，明明面团打的乖乖的白白的我还...

nian年 （广东,深圳）

料多多系列之---火腿芝士吐司 

好久没有烘焙了，感觉不错～冰箱里还有好多老面得处理一下

nian年 （广东,深圳）

贝果新手看过来——超详细基础贝果每步注意事项 

今日试了一下，是标准的贝果，不错记录差错： 煮贝果不要太久，30秒以内 烤要高温，不要用热风模式，上色不好看

nian年 （广东,深圳）

火遍东京的巧克力脆脆珠面包 

做成圆形奶油就剩了一半，面包稍微感觉有点硬，水分相对少了 巧克力奶油也是稍微有点重

nian年 （广东,深圳）

雪山金泪·芝士奶酪蛋糕·复刻德国百年经典 

颜值好能打 味道来说，没有淡奶油和酸奶油，感觉单调了一些，但是颜值真的很能打，高级感满满 满意，感谢配方！

nian年 （广东,深圳）

2022年01月08日 

按这个方子感觉面有的太结实了，下次可以多加一点水

nian年 （广东,深圳）

🥮高颜值｜冰皮月饼—6重口味，3天依然软糯Q弹｜快手简单美味｜无需烤箱 

我觉得这个方子一般，做出来的皮太粘牙了，没什么口感，也许是粘米粉的比重太多了？

nian年 （广东,深圳）

巴斯克芝士蛋糕–from @yuka_cm_cafe 

依然加了15克抹茶粉 100克赤藓糖醇，不是很甜

nian年 （广东,深圳）

奶油奶酪饼干 

这个饼干的质感真的巨像市售饼干，不光是外观十分平整，口感也像，不是那么酥脆的手工黄油饼味道，而是有点脆硬感。 奶油芝士的味道里芝士味吃不太出来，酸味比较突出，有点像酸奶饼干，也许是我的奶油奶品质的原因。 整体…家里并不是十分好评。大家都...

nian年 （广东,深圳）

法国球（小白轻松搞定版） 

前几次都做失败的原因是水太多了。奇了怪了我的面粉吸水性应该可以的啊…味道很不错

nian年 （广东,深圳）