懒人的日常饮食的厨房

白萝卜猪肉馅包子 

包子没有发酵好就蒸了，基本都塌了。本来不想交作业，但冲着作者萝卜不焯水、不杀水的做法，我试了味道不错，还保全了营养，交个丑作业吧。作者不要介意哦！

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超简单自制粘米粉（中药打粉机版） 

用这款自制米粉（没洗的干大米直接打的）做的米饺，好象还是比复杂方法做的粘米粉差一点：黑一点（没洗的原因）、口感略有差别（我每次做法也不同，也许不是粉的事）。继续试验中……

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江西鄱阳特色米饺 

这是我交作业最积极的一次。作者菜谱写得认真、细致、真实，特别是面皮的含水量63%，我试过了：特合适！今天的米饺皮就是按作者的方法做的，特满意！#晚餐•2022年12月1日#

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方便肉食之1——炸肉丸 

自己做过多次，每次都调整了一下配料的，今天想起来通过传作品来作一下记录：肉馅1000克，鸡蛋1个，生姜40克，盐10克，生抽15克，蚝油15克，胡椒粉2克，水110～120克，生粉80克。

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新疆奶子馕 

心心念念的馕，攒了好多配方，觉得这个最朴实、简单，今天终于动手了！做了方子五分之一的量300克面粉，其它配料都是按方子按比例减量。最后想起好多烧饼类的都会放油，我怕是作者忘了，随手加了12克玉米油。味道还不错啦！😄

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酱肉包升级版（加了点木耳和芹菜 好吃惨了） 

今天是正月初六，闭门不出的第八天。蔬菜消耗的差不多了，人也闲得百无聊赖了，小姑子微信请教怎样做包子，给她详细说了，其实我也是个半瓢水。哎，何不照自己说的实操一下呢？搜吧搜吧冰箱，一根大胡萝卜，大半根杏鲍菇，剩的一把泡好的黑木耳，一块腊肉，一...

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酸奶蜜红豆餐包 

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宝宝也喜欢的酸奶馒头 

边揉边感慨——我太难了！下次再也不敢了！要我卖？你出多少钱？蒸好一看，洁白松软！“揉面要到位”、“发酵要到位”，老师们的谆谆教诲终于知道是怎么回事了。还没吃完，心里又痒痒的想做了，上瘾了！！哈哈！！😝

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手揉全麦吐司🍞（轻松到哭泣的💧水合法） 

以前对吐司确实有点畏惧，手揉——怕粘得骑虎难下、怀疑人生，还出不了膜；后来还买了厨师机，但是250克的面粉还难得挂住搅拌勾，还得搬出搬进的。看到作者的方子，果断试了一次，啊！简直喜出望外！作者说新手可以多揉几分钟，我就多揉了5分钟（中间还有...

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5分钟欧式面包（Jeff Hertzberg） 

#早餐•2019年12月21日#

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一次发酵的全麦皮塔饼【北鼎烤箱食谱】 

#皮塔饼（普通面粉烤箱版）#

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芋泥包子 

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