如何做出有棱有角+色调美美的蛋白糖
40克蛋白，25克糖，1小时，略甜。
10-11
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很仙的仙豆糕
紫薯馅27克略多，导致皮有点薄了。外皮酌情加了些牛奶，要不然有点干。其他挺好😊。
08-21
万用紫薯馅
减半量，放了40克的糖，感觉已经挺甜了，还挤了些柠檬汁，增加香气。
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戗面馒头（我要一层一层剥开你的心）
只需一发，省时，擀过的面皮有水光肌的外观，有嚼劲。
08-18
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紫薯馒头
紫薯的白面和千层馒头用的一种，一次出2中馒头。
古早芝士咸蛋黄夹心蛋糕
做了1个6寸，1个4寸，就是芝士片没化开…口感丰富，咸蛋黄和芝士盖住了蛋腥味，可以中和古早单一的味道。
07-20
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雪芙小餐包（波兰种）28*28烤盘
挺好吃的，很松软，我用的是白燕高粉，手揉的，为了不要太黏手，牛奶减到130克，糖也有减，做出来成品挺好。
06-23
再创经典——波兰种(Poolish种）北海道吐司
没放淡奶油，用牛奶替代，带盖，烤了60分钟。
06-10
【曼食慢语】轻乳酪蛋糕
最近又做了几次，糖43克，放最下层水浴烤制，前20分钟170度，后一小时150度。顶部无需盖锡纸，完美。
05-03
开酥基本功之蝴蝶酥
#下午茶•2024年4月27日#
04-27
酥香馒头小饼干🍪
黄油香味重，味道和黄油曲奇接近，口感更酥脆。
04-22
(超好吃的咸口面包）爆浆培根芝士面包
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韬光养晦84
