敖若0515的厨房

堂妈揭秘蒸包子的诀窍 

1.用面包机揉面十分钟，面团是偏硬一点，干一点的感觉。 2.一发后，面不沾手，用擀面杖认真排气，再二发。 3.二发后认真排气，包好之后（包子口捏紧），醒十六分钟。 4.水开后，（洋葱胡萝卜鸡肉馅已预先炒过）再放进去包子大火蒸十二分钟，闷3分...

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松软包子皮、馒头（高筋面粉、中筋面粉通用） 

方子材料✖️1.5的量，包子皮擀得太薄了，真的是皮薄馅大，最后成品18个包子。 1.用面包机揉面十分钟，面团是偏硬一点，干一点的感觉。 2.一发后，面不沾手，用擀面杖认真排气，再二发。 3.二发后认真排气，然后包包子，包好之后（包子口捏紧）...

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宝宝辅食～超松软的果蔬小馒头 

用了楼主的做馒头步骤和注意细节，馒头很松软，赞！

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超松软的南瓜馒头 

用了楼主的方子，把糖换成自制枣泥，二次发酵，一发一个小时，二发25分钟，大火蒸15分钟，闷5分钟。很成功，馒头很松软。赞！

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5分钟超快速｜空心麻薯球｜恐龙蛋面包球｜Q弹好吃｜完爆山姆会员店 

180°30分钟，190°3分钟，没有回缩，空心，软硬刚好，棒棒哒！

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香脆虾条 

为了脆脆的，尽量挤得细一点，竟然挤了两盘。用了猪油+土豆淀粉，0.7克盐，没有用糖，其余都按方子放的，开启热风，虾条都是鼓鼓的，改用低温时下面那盘虾条变瘪了，于是拿到上层用高温又烤了5分。低温结束后，感觉有的虾条有点软，又用了低温多烘了20...

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杏仁酥 中式猪油点心 

很好的方子，方法简单，每次都可以成功！ 油正常放，放木糖醇，其余材料乘1.5，成品既不油又非常酥，棒棒哒！

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一次就成功的手指饼干～ 

看大家说成品会有点甜，第一次做把糖减半，吃着刚好。不想让一岁多的小朋友吃太多糖，第二次做的只在蛋白里放了10克糖，小朋友吃着依旧很开心，哈哈哈，好方子，棒棒哒！

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奶香松软的葡萄干面包｜有手就会 

做了两次，第一次发酵得不充分，黄油放太多了，第二次充分发酵，稍微抹了点黄油。面包整体很柔软，好吃！

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宝宝辅食系列～蛋黄溶豆 

没加玉米淀粉、糖粉。其余材料按配方准备，110℃烤了30分钟，非常完美，烤好之后满厨房的蛋黄香味。

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春天花会开～开花红糖馒头 

习惯性平均分割好后想起来这个是揪的，只能手动开花，还开大了……不过成品宣软香甜，很好的方子！#晚餐•2022年12月2日#

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蛋糕卷技巧‼️正卷不掉皮‼️反卷毛巾面 

一次成功 绵软香甜 喜欢～#晚餐•2022年11月25日#

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