2024年01月10日
每斤肉8g的盐还是有空间的，可以继续减盐，肥肉丁可以用热水飞速烫一下腌白糖一整晚备用
01-10
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鸡蛋仔
面糊倒在模具中间然后左右摇晃，翻面之后再左右摇晃 更加均匀
01-05
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自制周黑鸭鸭舌 还原度100%（所有鸭货）
这一次没收汤
2023-10-28
巧克力脆皮杏仁奶油面包｜口感丰富｜超级好吃
两倍量做的，奶油挤到最后瞎挤了，配方里巧克力脆皮的量略多，如果是熟手可以减半
2023-04-22
2023年01月03日
盐减到44g 糖加到150g
2023-01-03
淡奶油吐司--冷藏中种法
记录一下 西门子烤箱最下层180度33分钟中途十分钟盖锡纸，迄今为止最完美的烤色😍
2022-11-16
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橄榄油白白吐司--无蛋无奶
夏天发的快进烤箱好像有点回缩，180度烤箱下层（一定是很下层！）30分钟
2022-06-03
独家！最蓝罐！
这个方子真的很蓝罐，细细咀嚼太完美了
2022-03-12
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全蛋版本的直接法北海道吐司
175度，八分钟盖锡纸，33分钟
2022-01-11
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庞多米白吐司
记录一下170度太低，还是需要175度三十分钟及时盖锡纸
2022-01-03
芝麻小烧饼
30个的量做了25个，水油皮25g一个油酥14g，感觉大小正正好
2021-12-20
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流泪吐司～生吐司 （直接法）
二刷了，加了酒渍葡萄干，上下火170度三十分钟
2021-12-19
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料多多红枣吐司
二刷了 mark一下西门子烤箱低糖吐司模175度三十分钟十五分钟后盖锡纸
打卡无数次的方子，等量替换了猪油，童年记忆中的黄桥烧饼的味道
2021-12-12
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我用的山茶花，330g的液体应该再减个10～15的样子，低糖吐司模具180上下火28分钟的样子，这是我人生中迄今为止做的最美味的原味吐司了，有韧性带着微微的甜，组织完美，用菜刀切都很棒
2021-12-05
2021年02月03日
皮子太薄，发不起来面死了
2021-02-03
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2021年01月14日
记录我的幸运米奇卤牛舌🐮
2021-01-14
此生挚爱芋泥肉松蛋黄麻薯欧包
这方子绝了啊朋友们，因为料酒会发酸我都倒一半量的白酒，辣椒也不放那么多，其他香料也适量放，糖酒生抽老抽必不可少！做之前先称好食材重量按比例放，过程中尝尝咸淡跟平时吃的差不多就行。鸭舌半个小时就差不多可以收汤了，鸭翅鸡小腿部分一个小时，鸭脖子...
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巴斯克芝士蛋糕『最简单的蛋糕』零失败🔥芝士控
用的赤藓糖醇发现代糖就是没有白糖那么丝滑，我还是爱吃重芝士😐
mark一下做了无数次的方子，1.水油皮揉面要揉到光滑最佳随后要稍微醒发2.包入白糖中要稍微加入少许面粉或者玉米淀粉防止白糖高温漏出烤盘上会很难洗。咸口的起酥效果不好，咸甜口可以尝试一下。3.玉米油的起酥效果比较差而且只能放方子中这么多不然...
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2020年10月29日
返砂的秘诀在于快速翻炒降温
2020-10-29
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奶黄流心月饼
可能刷的蛋黄水太薄，其实没有这么黄，减糖10g味道还可以，饼皮是类似曲奇的酥酥的口感，流心馅用的10g，会流心哦，如果太少了可能就不流了，按步骤来做不会失败
2020-09-28
自制肉松(面包机版)
一直用的这个配方减半给宝宝做的辅食肉松，现在宝宝大了做正常配方的也不是很咸，油是必不可缺的不然会干，我们家一般都用的猪里脊，牛里脊的纤维会硬一点
2020-05-16
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2020年05月13日
我是平平无奇割包小天才
2020-05-13
巧克力大理石金砖
第一次练习开酥，换算的0.7倍做的10*10*10，三能的水立方低糖吐司模具，味道跟爸爸糖不相上下吧，模具没盖紧形状不完美，下次继续练习
2020-03-03
2020年02月19日
小烤箱撸吐司好累
2020-02-19
2020年02月14日
用的一片没用过的修眉刀割包的，很锋利效果很好，对美术生来说画花纹也不是很难啊，给婆婆做的芝麻辫子面包，感觉还有进步的空间🙃
2020-02-14
非常时期吐司模具不在这边家里，而且只有小烤箱，一块甜面团做了这么多小面包，努力在学习面包整形，按下暂停键的生活也可以很美好😬
蛋黄芋泥肉松麻薯欧软包（黑麦欧软）软欧包-无需手套膜，低糖少油健康版
这个面团的配方很好，第二天也不会干依旧很松软，可以做成各种类型的面包
2020-02-09
殷宇婷
