莫菲Fei的厨房

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2016-06-12 加入
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莫菲Fei的作品 查看全部 74 作品

  • 超柔牛奶棉花吐司(最详细的吐司食谱)

    超柔牛奶棉花吐司(最详细的吐司食谱) 

    是喜欢的吐司啊,软乎乎

    2021-06-30

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  • 2021年05月26日

    2021年05月26日 

    奶酥吐司,总共95g黄油,烤箱垫了垫了锡纸,冒出来好多油。190度预热,185度20分钟,180度25分钟。跟小北还在磨合期,还好这次算成功。

    2021-05-26

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  • 2021年05月16日

    2021年05月16日 

    普通吐司直接加色做的,糖减成了20g,真不甜。180度40分钟,下次可以试试185度

    2021-05-16

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  • 椰子油软白吐司100%拉丝

    椰子油软白吐司100%拉丝 

    上150下190(实际温度200上下徘徊,手动开门降温😂),37分钟。最近迷上了山顶吐司,虽然山峰不高,但兴趣不减。(稍微调色调亮了些,iPhonex拍出来普遍比肉眼可视的还灰暗)

    2021-03-13

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  • 史上最详细的基础吐司教程

    史上最详细的基础吐司教程 

    加了20g提子,泡了揉面的功夫(下次提前准备),少得可怜。 预热到205度,设定的上150,下195,结果烤着烤着温度计显示温度升到210了,结果上色很深,外皮有点韧了,好在还挺软。 等新家换烤箱吧~~~

    2021-03-09

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  • 咸香松软的肉松小贝

    咸香松软的肉松小贝 

    按照方子2/3做的,蛋白感觉没打打到位,不够硬,裱花袋里的面糊很软,不够厚,都摊成了大饼脸

    2021-03-09

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  • 午餐肉鸡蛋酥饼

    午餐肉鸡蛋酥饼 

    给娃娃吃,切出来有点流心,又拿回锅竖着煎了一点点,余温刚好

    2020-11-15

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  • 香橙卡士达星星包

    香橙卡士达星星包 

    用面团的方子,做了六个芝士肉松星星包。每个面团97g,半片芝士片,尽量多的肉松。上160,下180,20分钟,最下层,刚上色就盖锡纸,还是火大了。但除了个别颜色特别深的,其他摸着还是很软

    2020-06-21

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  • 超宣软的发面饼

    超宣软的发面饼 

    谢谢方子,成功做成发面饼,老担心没熟,时间久了又担心变硬。方子里的水对我的面粉来说有点多了,下次减一点

    2020-06-08

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  • 日式葱香芝士餐包

    日式葱香芝士餐包 

    上180,下170,30分钟,下次早点盖锡纸

    2020-06-03

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  • 鮮奶牧場土司#吳克己老師店舖招牌土司#

    鮮奶牧場土司#吳克己老師店舖招牌土司# 

    一个吐司=157gx3个,上160,下205,30分钟,13分钟盖锡纸。经典三能吐司盒都上色了,外皮拿出来有点脆,下次温度调低点试试

    2020-05-17

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  • 咖啡墨西哥面包

    咖啡墨西哥面包 

    除了好吃还是好吃,刚出炉外皮酥脆酥脆的。减半做的,结果脑子不好使,老面没减半,但好像没太大影响。2/3加了咖啡豆粉,1/3没加给宝宝吃。557g成团,做了11个=52g面团+18g豆沙(豆沙自己熬,油少),上185、下175,20分钟,后五...

    2020-03-03

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