咸摩卡奶油卷/完美毛巾面技巧+回味无穷摩卡配方/烘焙视频蛋糕篇9「中卷」
烤盘底部垫油布放烤架上，中层180度23分钟，最后3分钟开热风，奶油放了200，盐平着量勺放了1克少一点点，下次还可以再少点点，天气热奶油本来已经打得很硬了但抹上去一会儿还是开始有点化了，下次尝试放点奶酪。
2024-06-09
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高粉200，糖25，盐2.5，黄油20，鸡蛋30，水90，新鲜酵母8，其他一样，180℃20分钟，烤箱不太上色，最后加了3分钟移到上层200度。
2024-05-25
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高粉用了280克，鸡蛋55克，水120，面团偏湿，下次减10克水试试。吐司出炉中心温度93度，烤温在170-180之间浮动，40分钟，20分钟时盖锡纸晚了，下次尝试上管温度调低一点。
2023-09-16
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无忧9009
