叶叶叶叶大跳的厨房

蜜渍金桔酱 奶奶的秘方 

#早餐•2016年1月13日##厨房叶谈#

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芝士榴莲披萨 

#榴莲披萨#15年封箱座，榴莲披萨，面皮现发得不太好，菠萝应该过下盐水水果味才能出来，是的榴莲披萨里要加菠萝别有一番风味~ 今天这个食谱是第125张，过段时间再写年终总结，看书去了，今年的最后一本书，《搏击俱乐部》。 #晚餐•2016年...

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外公的炸藕圆（炸藕丸子） 

经验教训：貌似面粉加多了，热的时候吃不脆，而且因为藕丝太细没有藕的口感，感觉像在吃炸面团，不过冻冰箱第二天拿来吃有种吃肉的感觉~~~ #晚餐•2016年1月13日##厨房叶谈#

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日式汉堡肉 

#汉堡肉便当#一定要分享这个食谱！ 汉堡肉：肉糜里除了加油、鸡蛋、黑胡椒、花椒、盐以外，还要加炒软的洋葱碎和面包糠，因为洋葱味道偏甜，跟生菜很match~ 土豆泥：胡萝卜、黄瓜切丁后加点盐把水腌出来，小炒保持些脆度后和在土豆泥里，现...

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醋泡香蕉 

#香蕉醋#香蕉+红糖+米醋泡24个小时就可以吃了。醋我选的是米醋，味道平滑柔和带点香甜，市面上的白醋一般是直接用工业细菌发酵出的冰醋酸兑水，酸味呆板，回味不足，很boring，而且勾兑醋的冰醋酸如果来自“工业级”的原料，就存在有毒有害杂质的...

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三色便当 

#三色御饭便当#还没到家加班的电话就到了，那就做个简单快捷又营养的三色御饭便当吧。三色便当是日本幼稚园中很受小朋友欢迎的一种便当，颜色丰富可爱又很下饭营养价值还很高，这次的三色分别是是肉末、鸡蛋和胡萝卜。 醋渍胡萝卜：蜀地对待各类蔬菜似乎都...

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布鲁姆面包（Paul Hollywood’s bloomer） 

#英式传统面包bloomer#方子来自《跟着保罗做面包》。 不知道是不是因为亲自用手揉了面没有功劳也又苦劳，居然一反常态觉得传统的欧包异常得好吃，咸面包中加上葡萄干咸甜分明吃得好有趣味性。刚烤出来的bloomer外硬内软好好qi，保罗说...

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黄油香煎龙利鱼 

#黄油香煎龙利鱼#黄油衬出了龙利鱼的香嫩，但也容易闷，于是用柠檬和千岛酱来中和。将龙利鱼块放入碗里，倒入生抽、蒸鱼豉油（或鲜贝露）、白胡椒，加些许朗姆酒，磨些柠檬皮屑（避免不要磨白色的地方会有些苦），挤入1/4个柠檬汁，和匀后腌制15分钟以...

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黄油龙利鱼 

#黄油香煎龙利鱼#黄油衬出了龙利鱼的香嫩，但也容易闷，于是用柠檬和千岛酱来中和。将龙利鱼块放入碗里，倒入生抽、蒸鱼豉油（或鲜贝露）、白胡椒，加些许朗姆酒，磨些柠檬皮屑（避免不要磨白色的地方会有些苦），挤入1/4个柠檬汁，和匀后腌制15分钟以...

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蔬菜烤燕麦 

#蔬菜烤燕麦#本是一道减肥餐，被我弄得肉欲横飞，其实火腿粒红椒粒下面藏了白菜玉米洋葱，女汉子地外表小清新的心~食谱在此http://www.xiachufang.com/recipe/100356531/ #一天一个小故事# 和小伙伴不约...

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沙县小吃·混沌 

#沙县小吃·混沌#混沌自己包的，花生酱自己榨的（花生酱的做法详见http://kitchen171.lofter.com/post/1cc94119_752b28f），要不要太有成就感呀！ 花生酱榨好后舀一勺，加一勺生抽一勺老抽一点醋，同方...

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特滋补汤 

elf厨娘养成计 #特滋补汤#先放入老母鸡、红枣慢慢熬到母鸡变软（铸铁锅熬了一个小时还没软，可以先用高压锅压软了再放到铸铁锅或砂锅里慢慢熬香），放入泡发的干鱿鱼片和木耳，十分钟后放入竹荪，再小熬几分钟就可以出锅了，老母鸡油很多可以避出来...

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蒜蓉粉丝扇贝 

#蒜蓉粉丝扇贝#家里有两个把做饭都挺当一回事儿的人其实是一件很烦的事儿，比如说做菜油要不要太多、番茄炒蛋要不要加盐、蔬菜汤里要不要加猪油，都会引起一番争论，比如说蒸5分钟就该起锅，活生生蒸了10+min！好在我还是更喜欢吃粉丝~ #和男朋...

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冬阴功大杂烩 

#冬阴功大杂烩#下厨房上买了冬阴功的调料，加了鱿鱼虾脆皮肠，一顿没吃完第二顿煮泡面，真酸爽！ #午餐•2015年7月30日#

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绿豆糕 

去豆皮过塞都是体力活呀 #早餐•2015年6月25日#

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干煸鱿鱼 

#干煸鱿鱼#没想到，跟大排档差得不太多耶！先淖个水（不像肉类会变白，鱿鱼只是有些许卷缩但并没有影响口感），沥干后加盐放在漏盆里腌二十分钟左右，会发现又腌出了一些水～随后放入烧热无油的锅里再压出些水后，开始加油加蒜加调料慢慢压了，调料用的是李...

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轻乳酪 

#轻乳酪#做轻乳酪的同仁们，你们是如何做到不开口、切面美的？虽然丑点，但还是厚重好吃，酸奶里融了点蓝莓干化成了黑色的芝麻点，感觉有点小special呢（虽然裂开的切面像杂粮馒头XD）~做了那么多蛋糕，还是最爱轻乳酪~ #午餐•2015年6月...

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Julia的红酒炖牛肉 

#Julia的红酒炖牛肉#铸铁锅开光菜，一定要气势恢宏！依照Julia Child的经典食谱，牛肩胛肉切大块儿，用化妆棉布吸干水放入橄榄油+黄油里煎至表面变棕色，裹了面粉在炒好的洋葱番茄胡萝卜上面排排坐好，烤箱240度正反面各4分钟形成硬块...

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早餐•2015年6月23日 

例假伴侣 #早餐•2015年6月23日#

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白糖拌牛油果（牛油果冰淇淋） 

试了牛油果蘸酱油+芥末的吃法，恩，什么鬼！白糖才是真爱！

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大蒜胡椒虾｜一条视频 

#鱼香滑虾#每次看到菜谱上对着透明壳的鲜虾挑虾线时都会感叹：如果家附近有个沃尔玛多棒，挑虾线也是幸福的！我还是乖乖吃冷冻虾吧T T 番茄酱+葱姜蒜香菜，就是鱼香味，so easy

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大蒜胡椒虾｜一条视频 

#鱼香滑虾#每次看到菜谱上对着透明壳的鲜虾挑虾线时都会感叹：如果家附近有个沃尔玛多棒，挑虾线也是幸福的！我还是乖乖吃冷冻虾吧T T 番茄酱+葱姜蒜香菜，就是鱼香味，so easy

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木糠杯——适合小白做的甜品 

#木糠杯#好吃的秘诀是，脂肪很多！爱美的姑娘们不要再怀疑了，中成药里起作用的是西药成分，蔬菜沙拉里好吃的是沙拉，全脂牛奶完爆任何低卡路里的东西，没有肥肉的腊肉有存在的价值么？！ 动物性奶油+炼乳打发配上玛利亚饼干沫，挤不出店里的层层分...

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巧克力戚风 

#巧克力戚风#第一次做的时候，居然忘了放低筋粉（这都能忘）,结果做出来像小时候爱吃的一种蜂巢蛋糕。这次按照食谱食材一个不落，用新买的面包刀切一下，的确有点像那么一回事儿了~ 想想我这种一直粗心且一直不觉得有什么大不不打算认真攻克这个弱...

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桑葚酱 

#桑葚酱#做出来的桑葚酱黑乎乎的，但是细看会有密密麻麻的红颗粒红得晶莹剔透，无杂念地看个一分钟，居然想到了黑暗森林中宇宙航舰的残骸（脑洞真大），如果果酱汁儿留得多一点，在酸奶上晕开的紫色的水晕，又想起了小蝌蚪找妈妈~ all in a...

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小炒牛肉 

#小炒牛肉#大费周章，前戏做了那么多，结果，辣到爆。闺蜜聪明地淋了享有香油，减辣了点。是的，我家里还有香油，吃火锅的香油。 http://kitchen171.lofter.com

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椰丝牛奶小方糕 

#椰奶小方#最近入了COC的坑，昨天做好图后居然忘了上传。 http://kitchen171.lofter.com

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蜂蜜香草煎鸡脯 

#复合蜜汁酱#盐、黑胡椒小腌制会儿，刷蜂蜜，放入黄油里小火煎，一不小心又老了，没关系，我有超级酱料：蜂蜜+马恩青胡椒子芥末（Lamarne Green Peppercomrn Mustard)+新鲜柠檬汁，和匀淋上去，磨点黑胡椒撒点甘牛至叶...

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轻乳酪蛋糕 

#轻乳酪蛋糕#严格按照君之的方子，除了顶部有些开裂上色较深外，味道好棒！ http://kitchen171.lofter.com

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肉末豌豆 

#豌豆酒米饭#绝对不是剩饭放电饭煲放些豌豆肉丁就行的（虽然这样也很好吃啦啦啦~）炒香豌豆腊肉后倒入生酒米，加点点水闷~真想有个铸铁锅~~ http://kitchen171.lofter.com/

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