借鉴了斑斓叉烧包的新意，自己改良了老面开花叉烧包，加38%低筋粉面皮更软糯 ，面皮糖减到55g'咸淡刚好味道好极了，给几点建议想要包子加泡打粉没有黄点技巧:1.糖必须揉透，无颗粒，2.泡打粉用水溶解后再倒下去混合，3.加三滴醋或者柠...
2024-10-06
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做了两次，非常成功，第一次吃到面香的面皮，惊艳到了，酵母发的根本没有可比性。第一次21度发到弟3天，完全按照步骤做，水量有些多馒头有点塌，不影响口感。第二次温度高发到第二天就可以了，赶时间出门，第二次合面揉碱用厨师机揉，也没有静置15分钟直...
2024-04-13
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娜娜娜520131415
