糖醋里脊。 200克左右的肉。放面粉，淀粉，小苏打或者泡打粉搅拌匀。热油冒大泡泡后放肉，最后再复炸一次，下锅就捞出。 酱汁:70克番茄酱，30克白糖，7克的醋，放了点盐。糖放多了，可能番茄酱甜。下回改20克左右糖试试。 #午餐•2017年9...
2017-09-05
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✨抹茶蛋糕✨ 📝牛奶或水40克，油36克，糖5克，鸡蛋4个，面粉40克，抹茶粉7-8克加15克水搅匀。 后蛋法，先放液体，然后放搅匀抹茶粉，加面粉，搅匀后加鸡蛋黄。 蛋白加了33克。 奶油130克，糖7克，也可以多放奶油。 如果做正常的把...
2017-09-01
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✨香葱面包✨ 8寸模具和6寸模具，8寸放了8个面团，6寸5个。面团总量556克，大概40-44克一个。 📝面粉300克，盐3克，糖37克，酵母5 📝鸡蛋45克，牛奶90克，水75克，黄油22克。水得酌情加，今天面团水放多了。 📝芝士片3片或...
2017-08-31
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第一次包元宝馄炖。包的大小不一的，凑合凑合吧😂 包的纯肉馅和猪肉鲜虾的。 一共56个馄炖皮，用了200克猪肉，大概220克虾肉。 生抽一汤勺，蚝油一汤勺，咸盐少许，香油一汤勺，葱两汤勺，姜粉或者姜末半汤勺。 记录一下，以后备用啦！不知道味道...
2017-08-30
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吐司成功啦。虽然今天下雨天，但是还是发的挺快的。下午3点30开始发的面，8点来钟就烤完了。感觉还是挺迅速的，以为要做到半夜的。😂
2017-08-27
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✨厨师机揉面✨给自己记录一下用厨师机揉的面时间，脑子不行，只能随便发个记录了。这次用的上一道的高筋面粉。 📝开始mini档揉到刚刚成团，1档揉到真正成团(我感觉其实直接1档揉也可以，提前用刮刀拌成棉絮状)水逐次加，不要都加进去，2档5分钟，...
2017-08-27
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Yosam6092
