yqy5085_58t3的厨房

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2016-06-19 加入
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yqy5085_58t3的作品 查看全部 28 作品

  • 椰香浓郁🍞椰蓉吐司

    椰香浓郁🍞椰蓉吐司 

    水换成椰汁,做了两个450g的,糖一共用了50g,用的椰子油,椰蓉75g不够,加了25g奶粉,除了馅料很黏(要带一次性手套)以外,成品很惊艳,烤好满屋飘香,有馅料的地方很好吃,感谢分享!

    14天前

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  • 古早蛋糕(11寸)

    古早蛋糕(11寸) 

    糖减到100g,烤箱160℃预热10分钟,水浴,135℃70分钟,蛋糕底部稍微水点,其余按照方子做的,甜味合适,表面开裂,下次延长10分钟再试一下,感谢分享!

    25天前

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  • 自制茅屋奶酪+快手吃法推荐(cottage cheese)丨健康·零食

    自制茅屋奶酪+快手吃法推荐(cottage cheese)丨健康·零食 

    2000g盒装邓川纯牛奶,出384g茅屋奶酪,水分不是太干,用奶酪做了巴斯克(水分稍多),好好吃,下次做巴斯克的话,奶酪可以再把水分悬挂掉干些,口感应该会更好,一部分乳清做了乳清白吐司,个人感觉不爱喝乳清果汁,剩下的乳清只能倒了,感谢分享,...

    11-17

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  • 阿胶糕 超详细 零失败(附视频)

    阿胶糕 超详细 零失败(附视频) 

    方子很好,一次成功,特别注意挂旗要挂大旗,谢谢分享!

    10-13

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  • 蛋挞皮版蝴蝶酥

    蛋挞皮版蝴蝶酥 

    超级简单,擀的不能薄5mm左右,烤箱预热5分钟,下层20分钟后翻面再烤10分钟就ok啦,感谢分享!

    09-07

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  • 椰子油软白吐司100%拉丝

    椰子油软白吐司100%拉丝 

    第一次做这款面包,椰香十足,糖50g,水换成了牛奶,其余不变,但是擀的时候面团太粘,用椰子油涂在台面上,直接擀好放在模具里面二次醒发,基本10分满,平炉,烤箱不需预热,上下火150℃45分钟,烤出来很满意,会无限刷,谢谢分享!

    08-23

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  • 日式生吐司

    日式生吐司 

    0.5倍的量做了两个450g,新良高粉,水换成牛奶,糖50g,炼乳36g,干酵母4.5g,食盐6g,其余按方子操作,后加水部分没有加已经很黏手了,一发过后面包整形要撒干面粉,要不整不了形 ,发到十分满,烤箱预热,200℃38分钟,面包虽然没...

    05-18

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  • 2024年05月14日

    2024年05月14日 

    两倍的量,糖减到25g/个,黑芝麻20g/个和奇亚籽15g/个,都炒熟,破壁机里面打碎,其余按步骤来,出炉浓浓的黑芝麻香味,很好吃,会二刷!谢谢分享!

    05-14

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  • 俄罗斯果仁大列巴

    俄罗斯果仁大列巴 

    一个星期内二刷,高粉700g,酵母6g,牛奶190g,全蛋液120g,淡奶油80g,糖94g 盐7g,美的烤箱160℃下层(另一个155℃)45分钟,甜味合适,奶香味十足,面包表面切口稍大,切片易碎,可改进。

    04-27

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  • 全麦吐司

    全麦吐司 

    除红糖减到25g,盐6g,水合全麦粉的水全部换成牛奶,高粉的水总量150g换成牛奶和鸡蛋,其余按照方子做,最后一发9分满,210℃,45分钟,最后10分钟200℃,烤出来未满,成品好吃,不喜太甜的,这个红糖量正好,嚼劲十足,越嚼越香。

    04-26

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  • 新疆果仁列巴(包好吃零失败)

    新疆果仁列巴(包好吃零失败) 

    减半做的,高粉350g,酵母3g,牛奶80g,全蛋液54g,淡奶油39g,糖47g,盐3.5g,烤箱预热,上下火165℃,50分钟,感觉温度高了,上色稍重,但是甜味合适,下次可以把温度降到160℃试一下,感谢分享!

    04-20

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  • 牛油排包,帮你找回记忆中的味道

    牛油排包,帮你找回记忆中的味道 

    第一次做种中面包,中间有些插曲,最后还是做出来了,原配方用的加深古早蛋糕模具,烤不下,又用吐司模具才全部放完,用0.7倍的料应该就刚好,虽然整形不咋地,但是不影响面包的美味,糖减了20g(种中时水换成椰子汁),甜度刚好,平炉,上火140,下...

    04-01

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