奶酪馅太好吃了！！！我是减半材料做的，放八寸活底模，周围铺盖油纸～奶酪馅放了做奶昔剩下来大约8g的牛油果，没想到味道更浓郁！色面上也小清新了！最后出炉涂了蜂蜜水，色泽更亮一些，再撒了奶粉，面包甜度偏淡，嗜甜的可以在做面团时多加点糖，总之，成...
2018-08-07
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lei老师！我来啦！昨天做的！长帝30L烤箱，放中层，28*28cm金盘做了四个！170度20分钟！最后十分钟加盖锡纸，出炉后还是绿绿美美的！就是卡仕达酱按照原方做出98g不小心全部倒入减半的主面团里……太粘手，最后还好靠忍耐力，和手上抹了...
2018-07-23
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因为想消耗点抹茶粉，用了8g的抹茶粉，低筋粉就减少到了107g，长帝30L烤箱自带烤盘千万别用，还是去买金盘吧！当时同时在做雪花酥，所以临时用了自带烤盘，我上管温度调低到150度，下管调低到140度，时间15分钟不到点，出炉色还是微焦了😂，...
2018-03-17
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君之的方子不得不说，特别特别容易成功👍👏家里没牛奶，正好想消耗掉淡奶油，就直接打发淡奶油替换卡仕达酱了，千层酥皮这个季节还蛮好上手，做的很成功！酥皮一层层显而易见！撒上糖粉更美艳了😘不过我是长帝机械烤箱，温度偏高的，所以预热200度后，放烤...
2018-02-18
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方子超棒！做了个六寸的，用了吉利丁粉10g加了50ml凉水，17个🍓围边，奥利奥🍪做底，内含🍒肉，冷藏四小时脱边，63ml淡奶油加58g砂糖打发到硬裱花，蛋糕上🍓、🍒加几颗蓝莓，撒上糖粉，样子也是极好了！ #早餐•2018年2月18日##草...
2018-02-18
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君之的配方总是不会错的！为了消耗家里的黑巧，做了还未尝试过的北海道戚风，倒入的蛋糕液大概八分满了，爬得太高，导致出烤箱后，蛋糕表面皱巴巴的厉害……家里没有淡奶油，直接卡仕达酱注心，一半量做了巧克力，一半量做了抹茶卡仕达，糖量都是在君之的糖量...
2017-11-12
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根据廷姐的菜单配方，量减半，用了八寸活底模架在烤架上，下面再放一个烤盘注入3⃣️厘米左右的开水，入烤箱中下层，上下火150度，我家是长帝30L的烤箱，用了68分钟，个人觉得长帝烤箱温度偏高，上火温度可以降至120-130度，或者时间可以减少...
2017-11-12
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赞赞哒！抹茶粉正好派上用场👍一个咸蛋黄加若干肉松：大概25g 包进一个团子里，颜色如若再深点会更美！加了咸口的色拉酱作为肉松和蛋黄揉成团的媒介，好吃到根本不用大价钱到外面买啦！自己做最健康！PS必须要戴上手套，否则嘿嘿嘿…… #早餐•201...
2017-10-15
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太厉害了！做几次手套膜都失败的我在博主亲这边寻到了曙光啊！梅雨季节太适合发酵了哈哈！做了抹茶牛角包！冷藏了大约两小时！水还是加多了点，拿出来揉了更长时间才不粘手！以后要减水量嗯嗯！以前揉一个多小时都出不来膜这次二十分钟左右就能手套膜！太感谢...
2017-06-25
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亲亲的浮云卷配方很赞！创意了下，用作芋泥肉松盒子的蛋糕层更是惊喜的味感啊！完全能和芋泥融为一体，化为一股难以言表的独创口感啊！芋泥也是自己纯手工打造，配上满满的肉松和👼色拉酱，亲们，想要一尝为快可以私信我哦！还做了奥利奥咸奶油盒子！再次感谢...
2016-11-27
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亲的配方赞啊！第一次试做咸味奶油，尝了第一口，惊喜暴击啊！舌尖上的美味啊！奥利奥自己用擀面杖敲的粉粉碎，当然先一个个把里面的夹心刮掉。我的可可颜色深，所以戚风蛋糕本身就很好吃啊像吃黑巧蛋糕！再搭配上一层奥利奥碎一层咸味奥利奥奶油，亲们，真的...
2016-11-26
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#岩烤乳酪#百分百成功配方！ #明明很好吃#特辑show！（含食材品牌哟！） 食材： 岩烤乳酪 吐司：4-6片（外面的白吐司都OK，我买的苹果花园的白种吐司，很便宜） 百福吉芝士片：4片（16.6g/片）👈👈👈这里切记不要用做蛋糕的奶油奶...
2016-11-17
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做得还不错吧，烤箱内爬得很高，135度烤了55分钟，然后为了色面，放到最上层，再烤了5分钟，拿出来冷却之后会回缩，放冰箱一夜，味道更赞！ #早餐•2016年11月15日##纸杯芝士蛋糕#
2016-11-15
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第一次挑战了芝士蛋糕，一直以来Tinrry的配方都很不错，所以大胆全面跟着菜谱做材料配比，因为是八寸活底模，所以材料都*2了，椰浆换成了牛奶，奶油芝士用的是美国Smithfield的一整块227g，我觉得融化得也很细腻多搅拌几次会很柔滑～砂...
2016-10-27
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一直想做跟外面餐厅类似的甜品松饼，比铜锣烧再厚一些，这个食谱太给力！根据材料配比，我摊了十二块松饼，做的过程中吃掉一块嘿嘿，每块都蛮厚，而且颜色分布也均匀，家里还有些巧克力直接微波炉融化，分别在松饼里涂了几层，最后从松饼顶上淋上去，放了Fr...
2016-10-27
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根据此款配方，君之的蝴蝶酥视频，第一次做千层酥做的蝴蝶酥，其实并不算成功，因为黄油冷藏的太短了，冷藏半小时还是不太足够，可能和天气仍旧潮湿有关系，于是乎就都漏油出来了，之后的补救方式就是放速冻，虽然效果并不理想，总比扔掉强吧，毕竟黄油成本在...
2016-09-10
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第一次成功！油酥部分的黄油觉得还是少了，就自己再加了25g左右的玉米油，完全不影响成品效果哟。就是感觉油酥揉搓好还是干了点。这次我做的油皮还是很成功，有拉出手套筋哦，差不多要揉面团一刻钟到二十分钟左右会有这种效果PS猪油都是用黄油替代的。做...
2016-09-03
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做了两次的芋圆，第一次就用了红薯和紫薯，紫薯较干加水，红薯自带水份正好，木薯粉建议各位多买几包，越多木薯粉口感更q弹！第二次做的时候买了芋艿，才发现它最难，因为粘手啊，要加大量的木薯粉，所以费尽心思才将芋艿搓成条再切小块……也正因此，加多的...
2016-08-09
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第一次就蛮成功的！君之的配方实在厉害！原先做的君之版的普通奶油霜一直冷冻柜放了好久就想着怎么利用起来，正好看到基础泡芙材料里面就有和奶油霜差不多的配料而且也不用另外再加糖了！快速搅拌面团烫熟它的时候特别费臂力，不能让它粘锅，然后慢慢倒入蛋液...
2016-08-08
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半斤左右的量直接淘米式地洗好，晚上直接放电饭煲预约好时间蒸煮定时一个半小时，早上起来直接倒入开水稍微没过红豆就行了，煮开放入冰糖，就小火焖煮一会，等水收干，就需要一直搅拌，防止粘锅，完全干透就可以收火离火了。夏天熬煮不开空调确实蛮热的，但是...
2016-08-08
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刚吃完，家里材料少些，直接用外面买的熟菜五香牛肉手撕多块，切碎一瓣大蒜头，热炒下，倒入番茄沙司，炒至均匀直接把隔夜饭（切记：用隔夜饭）倒入平底锅翻炒至沙司雨露均沾到每颗米饭上，盛出来，然后做蛋皮，将炒饭倒入，对折包起来，最难的就是翻转倒入瓷...
2016-07-30
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谢谢亲的手法！原来网红北京鲍师傅的小贝们是这么对折出来的好棒！自己在家找到的圆口玻璃杯口比较小没到手掌大小……所以我这款该称之为mini贝哈哈哈！不过还算蛮成功！最后涂完色拉酱该借鉴亲的建议戴一次性手套啊，但是家里条件可能有限没有，有条件的...
2016-07-30
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之前发过一次爬的不是很高的戚风，后来再接再厉爬到这么高了！可以横切三层蛋糕哟！ #早餐•2016年7月29日##戚风蛋糕##芒果奶油蛋糕#
2016-07-29
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亲的配方非常好，材料上做了少许一点点的增减，橘子水也没用到，直接戚风蛋糕的做法，不过强调下：蛋糕卷的蛋白必须打发湿性偏硬即可，就是出现大大的鸟嘴弯钩就可以了，不能再打发了，干性小直勾会让蛋糕冷却后卷的时候裂开来！切记！肉松也推荐去买肉丝松而...
2016-07-29
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草莓季已过，只好用芒果替代，给老妈做的生日蛋糕（八寸）加了蓝莓完全好看！这次戚风爬得很高，可以看第四张图，✏️画得潦草了些，对了蛋黄糊内再添加个玉米淀粉12g（没有也无所谓）吧！德芙白巧做的生日插牌，德芙巧克力千万别买，融化完渣渣得很！85...
2016-07-27
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给亲们看下自己在下厨房结合各位大神教程经验总结下来的八寸戚风蛋糕的帖子，和今早刚做的爬得最高一次的戚风，就是太高有些小开咧哦！PS方子里的蛋黄糊少了第八点：玉米淀粉12g 其实我觉得可有可无吧 不过追求完美可以一试！ #戚风蛋糕#
2016-07-27
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按照配方终于利用烤箱和蛋糕模具的帮助中第一次就成功啦✌️就爬得不是很高！有点小遗憾，不过再接再厉一定能够更完美😄谢谢亲的配方和秘诀👍 #早餐•2016年7月2日##戚风蛋糕#
2016-07-02
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DaisyGuardian
