#午餐•2022年4月4日# 王刚老师的爆炒猪肝菜谱。按我的口味这个配方出锅前得加半勺盐；料汁的淀粉糊化时时间过长，加上只用了炸猪肝的一点底油，锅有点糊了，收汁太干；家庭小灶得延长炒制时间让猪肝彻底收紧变韧全熟；用了鸡蛋老抽上色度不太够；最...
2022-04-04
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#晚餐•2022年1月23日# 油面筋塞肉。 350g梅花肉做了16个。肉馅调料：生抽，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，鸡蛋，葱花。 汤汁调料：生抽，酱油，蚝油。葱段，姜蒜，5-6个干辣椒。 烧开后中小火闷15分钟。
2022-01-23
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#晚餐•2021年12月24日# 田螺姑娘的蒸腊肠鸡腿肉和杏鲍菇。 杏鲍菇垫底洒盐，鸡腿肉去皮提前用盐和白胡椒粉腌制了。上面放切片腊肠。滚水上锅蒸15-18分钟。 这个菜难怪调味料少，蒸完主要吃的就是腊肠的烟熏味，这点味道已经足够下饭了，配...
2021-12-24
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