大鱼鱼小玉儿的厨房

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2016-06-26 加入
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大鱼鱼小玉儿的作品 查看全部 7 作品

  • 纯奶手撕吐司

    纯奶手撕吐司 

    第二天第二次撸这个方子(鸡蛋牛奶淡奶油都用冻成块的),先生和孩子都很喜欢吃,也趁着第一次的经验教训赶紧做一次,加深印象。用最普通的新良面包粉,按照原方面团偏干一点(炼乳多加了10克的情况下),又多加了点牛奶,每次都是加入几滴流,鸡蛋是随手拿...

    2022-03-23

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  • 纯奶手撕吐司

    纯奶手撕吐司 

    非常好用的方子,适合消耗我做蛋糕剩下的奶油,确实是手撕吐司,一层层的好有感觉,10岁的女儿空口吃了半个,属于初入口不惊艳,越嚼越香类型。我做的美中不足是火有点大,按照平时烤吐司的时长来的,上色偏深,明天再降温做一次。第一次打这么干面团的没什...

    2022-03-21

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  • 家常做法新疆烤馕

    家常做法新疆烤馕 

    家里没有鸡蛋了,索性没放,其他原料都一样,口感挺好,饼做的薄薄的,烤好两面都酥脆,唯一不太好的是蒜粒款,发苦!以后就直接油盐黑胡椒芝麻,葱蒜都不加,应该很好吃!感谢方主🙏

    2021-05-30

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  • 【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态

    【小高姐】完美戚风蛋糕 蛋白霜打发的三个状态 

    之前用其他方子(花钱买的)烤了十几个都是塌顶,很伤心,看到小高姐的方子,觉得可以一试,今天用这个方子一模一样,烘烤时间不同,先盖锡纸170/141烤40分钟,后撤锡纸135/141再来30分钟,差不多就这样子,第一次烤成功的喜悦之情简直了,...

    2021-03-27

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  • 挽救冷冻的淡奶油

    挽救冷冻的淡奶油 

    非常感谢漂亮美丽的方子提供者,拯救了我500+的淡奶油,都说雀巢难打发,按方子拯救后,300克加20克糖,加三克椰子粉,厨师机6.2升的缸,打发很好,除了因为加椰子粉有些不细腻外,其他都很好,完美!再次感谢方主,❤笔芯

    2021-02-25

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  • 卡卡爸详解|Pizza披萨面团|可商用·批量生产

    卡卡爸详解|Pizza披萨面团|可商用·批量生产 

    昨天大家都没吃够,今天中午继续撸,西蓝花木耳我是焯水后再干炒一下,温度比昨天提高点儿,面粉是一半高筋一半面包粉,饼子真好吃啊,没等拍照就被切走一块儿😜,再次感谢卡爸的方子🙏

    2021-02-03

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  • 卡卡爸详解|Pizza披萨面团|可商用·批量生产

    卡卡爸详解|Pizza披萨面团|可商用·批量生产 

    原方减糖一半,家里只有五得利高筋粉,整个就用这个粉,长帝烤箱42升的,就10分钟,除了底层上色不太够,其他都很好,烤了两个,第一个没等拍照迫不及待就吃光光了😂,家里没有比较合适的蔬菜和水果,就做简单版的吧,明天继续撸!感谢卡爸爸的方子🙏

    2021-02-02

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