2016年08月01日
蛋清放少了，一碗牛奶的话，一个鸡蛋的蛋清少了点，蒸的时间不要太长。
2016-08-01
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根本停不下来的糖醋排骨
加水要加热水，千万注意！！！
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拔丝山药
山药切完之后表面粘糊糊的，多用水泡几次。煎山药颜色不会有特别大的变化，差不多就铲出来，注意可能会粘锅。拔丝糖一定要比水多，注意要等到真的变颜色再放山药，这次我就放早了，丝没出来多少。
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虾皮清炒西葫芦
先炒虾皮，出来味道再加西葫芦。
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炝炒黑豆苗（珍珠苗）
放的鸡肉丝，炒黑豆苗用筷子挑的方法不错，不用加水，会炒出很多。
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辣椒土豆片
先把辣椒炒了出来，然后再炒土豆，里面加了豆豉，所以颜色有点黑。注意炒土豆里面一定要留汤，否则不好吃。
2016-07-27
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干煸豆角
豆豉放多了，豆角很棒。
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秘制老醋花生
酒要晚点放，否则花生会变皮，我用的炒花生，味道差不多，放进冰箱确实口号更好。
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酿苦瓜
第二次做，肉馅有点淡，最后可以把汤烧干可能会更好吃。剩下的一点肉馅放到了辣椒里，也还行，自己感觉不如苦瓜好吃。
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酱茄子
放了豆瓣酱可以少放一点盐，汁水很足。
2016-07-26
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奶白鱼头汤（基础版）
不错的做法，很简单，鱼头不用全劈开，最厚的头骨留着就行，煎鱼的时候让鱼头插开，先煎里面。
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冬瓜丸子汤
馅里面加了香菇，食用油，香油，水，吃起来更嫩一点。冬瓜是先炒了几下再加的水，在水未完全开的时候就可以下丸子了。
2016-07-25
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咖喱土豆饭
我放了鸡块和青椒，先炒青椒出香味，放入胡萝卜，再放土豆。加水至与菜平齐的位置，在水还较多的时候加入咖喱，因为咖喱会加快收汁，稍微少放一点盐。
2016-07-24
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(外婆真传)西红柿打卤面
放了鸡肉和香菇，鸡蛋是最后浇上去的，没炒。先炒香菇，然后放番茄，不用加水了。
黄瓜木耳炒鸡蛋
木耳不算入味，不知道问题在哪，炒鸡蛋要在油凉的时候放进去，鸡蛋起来就铲出。黄瓜片切的要薄，可以少炒一会儿。
2016-07-23
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虎皮青椒
切青椒的时候先把两头弯曲的地方切下来，其他部位切完后用刀压平，便于接下来煎青椒，接触均匀。这道菜的青椒可以软一点，煎的时间放长，再加点水就可以了。
夏日凉拌蒸茄子
这个菜谱不错，茄子酸酸的，很好吃，可以多放一点蒜，蒸茄子的时候注意不要让水进去，否则茄子就太软了。
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肉末烧冬瓜
肉末炒熟之后可以承出来，再炒冬瓜，否则可能会粘锅。水不用放太多，冬瓜里面有水。
2016-07-22
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青椒木耳肉丝
用的辣椒不是特别辣，干煸辣椒想法很好，也能出香味，炒木耳的时候准备一点水，可能会粘锅。
2016-07-21
红烧瓠子
没加太多水，少量多次，时间可以稍微长一点。
油焖大虾
炒的时候可以适当多放一点油，因为再加番茄酱可能会粘锅，放入虾之后大火，酱油，料酒，糖的调料准备好，直接倒入，搅拌均匀后加水烧开，小火焖，汁水少了之后转大火，加入盐，葱段，收汁。
干煸的菜可以适当多放一点盐，花椒和辣椒有点炒糊了，下次时间再短一点。
2016-07-20
茄汁盘龙茄子
我用的圆茄子，蒸的时候不用太熟，然后可以多入味一会儿。
2016-07-19
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肉末西芹（超下饭）
炒芹菜的时候，在热油中放了豆瓣酱小火爆香，要小心油溅出，时间不用太长，否则可能会粘锅。
白菜疙瘩汤
用的小白菜，先放油，加姜蒜爆香，炒广式香肠，再加入小白菜，加酱油炒软加水，煮开后分批次加入面疙瘩，再煮开加盐和醋，关火。注意火候的变化。
香菇油菜
必须要说，香菇咸了。。开始炒香菇的时候要少放一点酱油。后来我添加了浇汁这个程序，酱油，耗油，淀粉，盐，糖，水，烧开浇汁。
2016-07-18
红烧豆腐
酱油可以适当多放一点，倒在油里后会起泡变多。不太入味儿，感觉可以适当添加一点调料，香菇酱豆瓣酱什么的，我尝试后再发。
咸蛋炒饭
放了一点青辣椒，用小火把捣碎的咸蛋煸香。
2016年07月17日
注意炒土豆可以多放点油，不容易粘锅，适当给土豆煎出焦黄色比较好吃。
2016-07-17
蒜香蒸茄子
茄子没有完全蒸透，没那么软糯，浇汁来看，还挺香的，可以尝试再多加点东西。
2016-07-16
崔小树12
