Tcouple的厨房

早餐•2025年1月14日 

用的老畄的方子，鹰牌420g+美玫低粉，牛奶75g，水282g，盐12g，糖30g，鲜酵母18g，出缸温度25.5偏高，整形没有整一个冷冻一个，有点起泡，预热温度偏高，200度即可，预热太高180度11分钟颜色就太深了#早餐•2025年1月...

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花椒叶盐贝果 

做好多次了，家里人都喜欢，鹰牌面粉，58%含水量，高比克80s风炉240度预热200度12min#晚餐•2025年1月3日#

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好吃停不下来，奥利奥芝士包 

鹰牌面粉，没用老面，直接用500g面粉+350g牛奶，含水量70%，高比克80s190度预热160度16min，水量偏高，烤完闷了三分钟，拿出来慢慢开始回缩了，估计是因为水量大+闷了几分钟，下次可以用180度烤#晚餐•2024年12月28日...

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中国胃友好，喷喷香的椒盐贝果 

整形没太弄好，内馅盐可以再减一点，感觉3g就够了，稍微有点咸，鹰牌+美玫低粉#早餐•2024年12月21日#

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早餐•2024年12月14日 

配方来自🍠吴瞳瞳，8个的量，80s一层正好 用的鸟越纯芯，冷冻面粉+常温液体，出缸温度21，下次得用温水/常温面粉，面温太低一发40度70min，二发38度1h，高比克80s200度预热180度15min（我烤的11min，中心温度不够，但...

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2024年12月07日 

蓝莓贝果，用的鹰牌面粉，常温面粉+常温水+冷藏蓝莓酱，面温22，下次要用温水打面，发酵35度30min转36度20min，240度预热80s风炉模式200度13min 面粉600g，蓝莓酱180g，水240g，盐6g，鲜酵母18g#晚餐•2...

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早餐•2024年12月7日 

山姆冷冻蓝莓做的蓝莓酱，#早餐•2024年12月7日# 500g冷冻蓝莓室温解冻+50g零卡糖+5g柠檬汁全程小火熬

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布里欧修皇冠吐司 

160g王后日式面包粉+340g鹰牌，出缸24度，冬天二发比较久，80s200度预热153度28min，皮有点厚，下次水量较大的只➕2min，不加温度即可#早餐•2024年12月1日#

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50%全麦牛奶巧克力可可吐司【70%中种】 

面温太低，做成了华夫饼，也好吃#早餐•2024年11月24日#

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晚餐•2024年11月21日 

巧克力granola麦片#晚餐•2024年11月21日#

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晚餐•2024年11月9日 

生吐司，依旧是烤箱外的守望者的方子，新良大师系列面粉，一发擀卷入模，二发35-36度8.5分满，高比克80s200度预热155度26min，中心温度97度，有点皱皮#晚餐•2024年11月9日#

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杏仁奶油吐司 

方子水量比较大，用的鹰牌面粉，馅料集中在顶部太重了支撑不了主体回缩比较厉害，爆发力很强的，发到九分有点大了，建议发到8分就烤，200度预热80s150度25min，中心温度92+#早餐•2024年11月5日#

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