第二次测试咖啡味，这次试着改善上一次两个问题:1.牛奶液混合蛋黄面糊之前先降温至30度以下，2.冷藏面糊48小时之后 回温到23度左右再入模烘烤，黄油比上一次刷的薄一点，长高次数比上次少，震几下比较容易回落， 这次成品共6个，230度18分...
2023-04-05
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第一次可露丽记录 温度：上下火 烤箱最底层230度17分钟，放气，上下火195度20分钟，敲(其实中途不断长高，拿出来震过很多次)，上下火195度20分钟，敲，195度25分钟，出炉后如图4，白头，感觉一直长高悬空在顶部，都不在模具里烘烤，...
2023-03-24
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第一次做彤妈的姜汁糕，没有黑糖粉，先用红糖粉替代了一下，意外的好吃😋有被惊喜到，好吃，就是步骤比较繁琐一点，姜汁要鲜榨，红枣要鲜打，但每一口都是新鲜的味道，下次试试用黑糖再做
2023-01-20
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老师的方子很好，简单易学，巧克力甜品爱了，用了66% 54.5%的黑巧，浓郁，咖啡奶油稍微有点稀，下次再打久一点，上下火170对于我家烤箱中层有点上火高了，下次上火稍微底一点
2022-03-13
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Annie安妮兒
