第一次炒货，手都快残废了，记录一下今天的伟大时刻 五行补脾散：茯苓、薏米、淮山、莲子、芡实，各250克。 洗干净，铁锅炒。全程翻炒，约3小时，中火小火停火轮番调整。前一个半小时，感觉炒干的时候加一汤勺水，反复加了好多次水，后一个半小时，...
2023-11-21
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因为懒，每次拿秤很麻烦，很少做蛋糕面包了。今天尝试用家里量勺量白糖和面粉，简单不用秤。 配料： 两杯面粉（电饭锅标配透明量米盖） 两勺白糖（家用平常汤勺，拨平） 两枚鸡蛋 1包180ml的牛奶 1勺酵母（平常量盐勺，约3克） 做法： 搅拌均...
2021-03-06
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平时买的艾叶糍粑都只能会蒸，要不得看着煎，对于忙碌的早上来说太不方便了。 前两天买的机器，今天灵机一动，放煎糍粑进去煎，等我洗漱完，出来就是两面焦香的效果，比油锅煎的好太多了。打个标记录一下，以后就这么干。
2020-05-28
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料酒100毫升左右 生油50毫升左右 老抽20毫升 红糖20克 姜片8片 陈皮半个 大葱1颗 盐适量 水400毫升 鸭子一只（2斤左右） 先烧开，调小火，淋汁在鸭子（牙签戳过）身上，鸭子上色且汁变稠（约半个小时），加水没过鸭子煮20分钟（煮...
2020-04-19
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若干年前去杭州出差，吃过一次青团，难以忘怀。为此，同事出差，朋友返乡都会特别留意一下有没有青团，给我带点。这种手信，也只有清明前才可能收到。 作为伪资深吃货。。。废话少说。第一次吃青团的女儿说：这青团挺好吃的，就该记下来。 ...
2020-03-13
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这个糖、蛋、粉的比例比较和我们家的口味。因为黑芝麻很香，给这个天使蛋糕加分不少。 图三是在这个方的基础上，改进做了戚风蛋糕，加了六个蛋黄和100克酸奶，少量盐，湿度刚好。
2020-02-21
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熟土豆压碎，加牛奶拌成糊糊， 方法一：加黄油煎拌一下，加椒盐拌匀，出锅。 方法二：加一片奶酪拌匀，加椒盐拌匀，盛碗。 （怕孩子们吃了上火，用第二种方法更好。味道很好，有肯德基的味道。很喜欢椒盐里颗粒海盐的口感。）
2020-02-21
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加柴烧20分钟窑炉，（炭火很旺）停止加柴十分钟，清空炭火，洒少量水。放让面包胚，关门烤半个小时，表皮微黄，刚好熟。 面包胚： 种：约30克面粉，100克水，3克糖，3克酵母，发一个小时 汤种：100克面粉，150克开水，烫熟，放凉 种+汤...
2020-01-31
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a大甜菜
