酱肉包 总共做了五斤面粉 波兰种：两百克面粉，两百克水，两克酵母，天热发了两三个小时吧，看状态。 面团因为厨师机原因，分两拨揉面，一份：面粉1150克，水550克，白糖125克，酵母9克（冬天每一斤多一到两克），猪油放了50-70克（随心）...
2024-08-17
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蛋蛋yyd
（江苏,苏州）
翻了五倍做，水浴用的是冷水，不知道是不是弄错了。上下火170度二十分钟，当时觉得没上色，又加了热风180度6分钟，事后后悔了，不应该加的，闷在烤箱里一个半小时还是两个小时后按耐不住拿出来尝了一口，好吃，熟的，冷藏后更好吃。第二层因为和第一层...
2022-08-12
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蛋蛋yyd
（江苏,苏州）
因为西门子烤箱不能设置上下火，所以一直放下最下层180度15分钟，再转200度五分钟，底不脆，又转230度18分钟底终于脆了，但是面包层次好像少了点，下次再研究哪里问题，可能是我二发太过了#晚餐•2022年8月9日#
2022-08-09
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蛋蛋yyd
（江苏,苏州）
