幸运的兔妈的厨房

马拉糕，软糯弹韧，香甜细腻，和一般发糕不一样 

方子很棒，得到一致好评！严格按着做肯定会成功。蒸之前排气要到位，这次还是有些大气孔。水开后开蒸，中火蒸了40分钟闷了几分钟，担心不熟所以多蒸了一下。提前一晚约11点调好的面糊，第二天6点多点再进行余下步骤。1

幸运的兔妈 （湖南,岳阳）

酥炸凤尾虾 

第一次做，味美。加了点盐，料酒，葱白，姜，胡椒粉腌制。家里没玉米淀粉，用的木薯淀粉。

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又香又白又温柔--蛋奶吐司 

面团揉出来超级软，用中种法做的，加了点椰蓉馅减了20克糖。味道超级棒。

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超萌哒🍞豆奶迷你吐司，清爽可口 

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老面馒头 

方子很好👍👍芳主辛苦哒，码了这么多字🤗🤗成品紧实而柔软，飘着淡淡的碱香，是我喜欢的味道😙😙中午下班揉好老面，多加了10克水（有一点点手温的水）晚上睡前把碱除外的所有材料，丢面包机里，揉20分钟，让其自然发酵。第二天早上再进行余下操作。

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视频|复刻童年记忆|蜂蜜脆底小面包（不歪歪扭扭的整形秘密） 

味道很好！真有点小时候味道。图4是前天第一次做的底火220，太高了底糊了。昨天第二次做加了50克汤种，二次擀卷后对切，山茶花面粉，卡土烤箱上150，下200，烤25分钟，供参考。

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椰蓉餐包（一次发酵，玉米油版，或黄油） 

满屋飘香，好吃，好闻。放了51克汤种，面团牛奶量减到了130克，用了水合法揉面，以上是提前一天做好。第二天15克左右的水化开鲜酵母，加盐，黄油，揉出膜，分割成40克左右一个共16个，山茶花的粉，26三能加高盘，37升烤箱，下层，上175下1...

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山药小饼——宝宝健脾养胃早餐饼 

健康美味，成品松软淡淡香味。减半操作，没放奶粉，油，一样好吃，小小的一口一个。

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零失败快手岩烧乳酪(熔岩吐司)十分钟网红早餐，好吃哭 

方便快手，好好吃，分分钟一片(≧ω≦)/。淡奶油用的冰冻的，解冻后其他操作按芳主步骤来，烤时个个都鼓泡。上200下190，8到9分钟出焦斑。关于糖的用量，看评论有说偏甜的，本次我减了2克糖，成品同事说可略甜，我就想糖的用量，是不是还是要参照...

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超柔软的汉堡胚（波兰种） 

完全按方子来的👍软，香。37升平炉，上17 0下190，烤18分钟，倒数第二层，10分钟盖锡纸，一个约76克，6个，吃一个感觉可管一天🤗

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奶酥手撕小吐司 

面又打过了←_←方子很好，香，软，水量有点大。方子减半操作，山茶花的粉，主面团减了10克牛奶，37升平炉上170下190，烤了33分钟。奶酥馅还可略多一点，甜度适中。奶酥粒可稍搓大一点点，酥粒还有剩，下次可不做酥粒了，约还有2个的量。

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基础三明治吐司 

好软，好方子👍👍👍为利用时间改成中种操作，打面又打过了(≧ω≦)/……但依然美味。第一次用这个低糖模具，方子减半，平炉37升，上170，下190烤了35分钟，感觉皮有点厚，下次降温再试。

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