波兰种万能面团,焦糖奶酥绵吐司
用了啊呜方子里的面团,一发改成了冷藏发酵,做了肉松肠仔包和提子吐司,波兰种+冷藏发酵太好用了
03-04
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不消泡的巧克力戚风
没有糖粉,用白砂糖+玉米淀粉凑数了,配方量正好一盘,法芙娜黑巧本来有甜度,蛋白里的糖我减到了50克,正好
03-03
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日式海盐面包卷|咸香不腻|回味悠长|吃了还想吃
第一次做,整形不太熟练,面团分两团用了两种发酵,一种就是王太的方子,还有一种一发室温30分钟+冷藏30分钟,直接整形后,二发,中间也不用松弛,感觉更快手,我做出来两种剖面看起来差不多,吃起来也没什么区别
2023-11-26
不开裂 不掉皮 保姆级基础蛋糕卷做法 这次一定要把你们给教会了
温度高了,不是毛巾卷,但不回缩,高度可以,感谢博主!
2023-11-18
德国碱水面包/普雷节/中国结/绣球/红豆碱水棒/五股辫/六股辫/碱水球
加了20克黄油,面团好揉一些
2023-10-03
(不易失败的)日式海绵|视频及gif
方子正好一个六寸,顶部不知道为啥没烤好,有点湿乎乎的面糊,但不影响总体口感,刚烤出来很好吃啊!脆皮的!自己吃了一块儿,剩下的给母上大人送去
2022-04-16
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提拉米苏
超棒的方子,比外面买的好吃太多!做起来也很简单,后半生的提拉米苏我承包了!我不喜欢湿答答的手指饼,按方子用咖啡机做了四个浓度(120ml)咖啡液,只用了很少很少,下次可能一两个浓度就够了
2022-04-07
升级版奶香手撕吐司
只有一个简易发酵箱,发酵真的太难了,六分满发了三个小时,不知道是酵母活性问题,还是湿度问题(温度是可控的),还好成品还凑合。做完我只想说,三十几块一袋的爸爸糖真不贵😂
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不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2
方子超好,六蛋做24个纸杯蛋糕,因为加了巧克力豆,所以减糖10-15克
2020-08-30
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奶香红茶戚风
很好吃,就是略甜,可以适当减糖,不过对于小朋友来说甜度应该是合适的
2020-06-21
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ins风纸杯蛋糕【小清新,口感一流】
因为买了12连模具,感觉不能浪费,所以用的是需要模具的底托,这个甜度小朋友应该喜欢,大人可以适当略减一点点糖(并不是说这个方子齁,我吃起来也是可以的),不知道我烤出来的这个算不算完美~
2020-05-04
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软到拿不起来的生吐司
材料减半,做了一个250g吐司盒的量,很好的方子
2020-04-26
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海盐牛乳蛋糕卷
热可可(咖啡机版)