2022年11月26日
一共做了14个,这次烘烤的时间是180度20分钟,转头170度,30分钟。 感觉应该还是之前的温度好,180度30分钟加170度10分钟上色,嗯,看其他的配方讲说要侧面上色才不会回缩,这次的上色还不错,挺均匀的。
2022-11-26
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恐龙蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000➕的私人配方
这是我做的第100多个恐龙蛋,我觉得还是给不到100分,但是及格了。 这次炉温上下火180 30mins +转面170 10mins 这次因为20分钟出炉检查 感觉没烤熟,所以分别加了两次5分钟,中途都有开烤箱查看,这样操作可能影响了蓬发...
2022-08-16
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省时简易绿豆糕-免泡豆免过筛
我用这个配方,换成了100g麦芽糖,减了白砂糖,甜度少了些,貌似更不易开裂。 做了三个味道:蔓越莓 抹茶 桂花 豆量不变,模具为50g的,每个大约在46左右,出了27个。
2022-04-01
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6寸苹果派-君之
这一款我自己的是8寸加高派盘5.5厘米。 1.我在这个配方上面,馅儿乘以了2以后还是稍微有一点点矮,应该还是要乘于2.5会比较合适。 2.炒馅儿的时候不要炒的那么的浓稠,我的稍微在后期的时候有点点翻砂。 3.派皮一定要稍微薄一点点,到2.5...
2021-12-30
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田园风情硬欧包
这个配方还是比较好用的,我看了下评论区说觉得这个面包的切面气孔不好看,发酵不好。但是我不需要把切面切出来,因为我找来做面包碗的,装奶油浓汤效果也是比较好的。 大小做出来就和一个汉堡包大小差不多,我刚开始还显有点小,但是作为开胃菜后面的汤,...
2021-12-27
3款易卷又美味的香缇奶油戚风蛋糕卷
柠檬夹心真的很难做,柠檬的酱已经做好了,成功味道不错。然后再和淡奶油的混合以后就打发不起来了就怎么打都是水。 然后蛋糕片拿这个配方做的话,真的是不容易蓬发,可能是我打发的问题吧,就很薄。 于是我换了一点配方,然后就好一些些的,再单独打奶油,...
2021-10-05
10月早餐马拉松
这个配方还是比较成功的,推荐。喜欢葱味的朋友可以多加一点点葱。
2021-10-01
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《Tinrry+》古早蛋糕 (10英寸配方)
这是第2次做这个配方的蛋糕,第1次做的时候油温可能有点高了,拿出来后不多久就塌了。 这次油温控制住了,但是却有一点点裂痕,觉得是蛋白打发的问题,现在就看它会不会缩腰了。
2021-06-24
春饼 —薄如纸
这个菜谱,我们一共做了差不多17张饼,然后全部把它叠在一起擀皮。 这次的经验就是一定有啊,要涂匀要舍得放油,这样子才不会粘,后面有几张就很难撕开。 然后在试的过程当中还是有破洞的地方,配方我们打算下次试试看,放一点点粗粮。
2021-05-06
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多彩春卷 & 越南鲜虾薄饼
越南春卷 分享一下学这个配方的心得 1.手法很重要,成功的关键 2.酱汁一定要兑水,要不然很咸。喜欢吃的可以多调一些。
2021-03-19
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西门子家电|超牛年夜饭
今年的年夜饭虽然简简单单,但是却很多情感。这是5-6年来我们又回东北过年,朴实无华的饭,凑齐十全十美。
2021-02-12
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奶香牛扎冻草莓干
挺好的一个配方
2021-02-10
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意式南瓜汤团 Pumpkin Gnocchi
君之版圣诞雪花面包(一发简单易上手)
薄透又有韧性的春饼
圣诞热红酒(必成功)
蒸鱼豉油汁