葡萄干土司
面:奶=510:360(包括一个鸡蛋),50克糖,23克蜂蜜,盐一克,大枣两颗,葡萄干一把,核桃仁(提前烤熟),面团做了两种口味,无酵头,揉面两次直接发酵,185/40分钟,下次45分钟
2019-02-23
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马苏里拉奶酪吐司
好香好软!!爱上我自己了! 面:奶=10:7,25克糖,11克蜂蜜,盐一克,妙可蓝多马苏里拉奶酪(放少了,吃的不过瘾),面包机揉两遍,第二次放酵母,基础发酵1小时,室温4小时,185度40分钟(时间太短,考出来的皮颜色有点浅,下次多加5分钟...
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海盐咖啡牛轧糖
花生140黑白芝麻20,棉花糖170,玉米油20,奶粉30咖啡25(雀巢速溶特浓咖啡),盐2
2019-02-01
6 0
炼乳吐司
280克面粉,450克吐司满模啦!波兰酵头:56面56水1酵母,面团:224面,132蛋+水,35糖,2盐,10油,15奶粉,炼乳20,甜!下次放了炼乳少放糖!
28 0
豆沙吐司
终于知道之前450吐司不满是250克面太少,这次调整一共用了280克面,依旧波兰种!波兰酵头:56面56水1酵母,面团:224面,132蛋+水,35糖,2盐,10油
8 0
奥利奥牛轧糖
棉花糖120,奶粉30,奥利奥两小袋,花生60,玉米油15
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抹茶吐司~\(≧▽≦)/~
糖40
2019-01-23
40 0
八宝饭
2019-01-13
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红烧肘子
2019-01-12
抹茶大理石吐司
波兰种,面粉250,糖45,抹茶粉9,奶粉15,盐2,玉米油16,豆沙3大疙瘩,室温1度,面包机一发1小时,烤箱38度二发3个半小时,加盖子,上下火175度第三层40分钟,还是不满 (豆沙太甜,盖住了抹茶味!抹茶下次放15克,不要放豆沙,最...
3 0
2019年01月06日
给牛轧糖穿个衣服
2019-01-06
牛轧糖 棉花糖170,花生葡萄蔓越莓180,奶粉85,盐2
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星空吐司
40克糖,黑色是可可粉另外加了些红糖,10克蝶豆花,用的波兰种发面,很软
2018-12-31
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圣诞
如果你能看出来是圣诞老人 失败的造型失败的吐司,哈哈哈
2018-12-22
手套膜
同波兰酵头,机器与手工的对比:红色是面包机一遍和面程序后,又放机器内醒了一小时。这一小时内手揉白色面团,手揉版本可能还有待提高
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圣诞戚风
红曲抹茶圣诞戚风 装饰:蔓越莓、葡萄干 4蛋,70(35+35)低粉,40油,60(30+30)奶,30糖 中下层40分钟。 (奶+面拌匀,蛋黄+油拌匀后加入面糊,依旧老问题:蛋黄糊有面疙瘩)
2018-12-21
香豆草
多味花卷,满足一家人的不同口味
2018-12-16
早餐~三明治
自己烤的吐司+蒜香蜂蜜鸡胸肉、煎蛋、西红柿生菜胡萝卜
Poolish种(波兰种)吐司——不推荐不行的吐司配方
第三次做吐司,第二次撸波兰种,终于成功了!第一次成功的吐司!不过没有放油揉面,只是幹卷时涂了点油防粘,可能是长不高的原因吧!主面团:酵母2,面粉200,蛋53+水73=126,糖30(嚼嚼会有淡甜味),盐2,奶粉15,东菱面包机两个揉面程序...
2018-12-15
八寸戚风蛋糕
4蛋戚风 中粉90,淀粉30 粉总重120 油40+15牛奶67+15糖 40 蜂蜜10 盐适量 结果 表面开裂,蛋黄糊没有拌均匀有疙瘩 ✨调整 (待实验) 4蛋戚风 中粉90,淀粉30 粉总重120 油60牛奶90糖 40 蜂蜜10 盐...
2018-12-12
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胖乎乎奶油芒果卷/不开裂不掉皮全过程详细图解烘焙视频/蛋糕篇6:「厚卷」
处女作记录,四个大鸡蛋,90低粉, 60油,70奶,40糖,中层180度25分钟
2018-12-11
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戚风戚风戚风
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这是怎么回事啊?又成烤馍了,是发过了吗
2018-12-08
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果仁大列巴
2018-12-02
马芬
马芬蛋糕(咖啡&抹茶)
2018-11-29
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俄罗斯大列巴(mini)
南瓜🎃面包
27 0
全家食
菠菜团子 牛奶荷包蛋 蒸红薯南瓜
2018-11-17
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饼干饼干🍪
2018-11-14
1 0
今日午餐
红焖羊肉 凉拌绿豆芽 荞麦燕麦玉米碴子大米饭
2018-11-10