来交作业了，基本都按照配方来，鸡蛋去壳90g，牛奶鸡蛋液放微波炉中高火叮了30秒，另外加了7g的可可粉，剂子27-28g一个，包裹适量的巧克力豆，做了15个有馅儿的，还有一个20g没馅儿的，海氏C40风炉全程180度23分钟，烤好放烤箱又闷...
2021-10-12
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按照配方量double 做了个8寸的，喜欢甜的，糖加回了160g，又加了几滴柠檬汁和香草精，捏了一丢丢盐可以不用这么腻，烤箱220度，30分钟，最后10分钟改成了风炉，略微烤过了，下次可以缩短2-3分钟，坐等回油，明天开吃
2020-09-20
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14个量，按照配方，加了烫种（40g高粉+40g开水），减了牛奶15g，多加了10g糖，每个面团分下来大概63、64g，100g的色拉酱不够用，加了百搭车达肠，味道超级好吃
2020-09-08
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玉米油95克，糖135克，牛奶130克，盐4克，低筋粉200g，肉松130克，蛋白霜里加了一点玉米淀粉增加稳定性，海氏C40，150度25分钟，12连模共出30个，肉松用的家里的黄胜记儿童肉松，没有拉丝感，还是应该买一般的拉丝肉松，减油减糖...
2020-06-13
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之前跟着方子做了8寸奥利奥冻芝士，这次母亲大人生日，把奥利奥改成了一个1斤左右的芒果，奶油奶酪按原方1.6倍，略加了点盐，奶油和糖、吉利丁按原方1.7倍，口感很好，略加装饰就很貌美了
2020-05-27
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方子配方量*1.8倍，8寸圆模正好，不能再多了，1.8倍后奶油奶酪有点多，吃起来可能会腻，但好在不甜，没有放海盐，下次准备在吉利丁粉里面放一点点盐试试，方子很棒，做起来很方便，家人也挺喜欢的
2020-05-05
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可可肉松软欧包笔记 烫种： 高筋粉 75g 热开水 90g 主面团： 高筋粉 800g 可可粉 45g 糖 112g 盐 8g 鸡蛋 3个 牛奶 390g 酵母 12g 黄油 88g 麻薯： 糯米粉 250g 玉米淀粉 65g 牛奶 3...
2020-04-12
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巧克力用的嘉利宝70.5%和54.5%各90g，调整吉利丁粉18g，牛奶94g，其他按原方子翻倍，口感细腻，巧克力味道浓郁，又一款快手蛋糕诞生啦
2020-03-26
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红豆无聊
