吃一涨三的厨房

豆沙包（一次性发酵） 

真的很简单方便，值得尝试#晚餐•2024年5月22日#

吃一涨三

2024年04月22日 

想吃金枪鱼紫菜包饭很久了，家这边常见的都是改良版不合口味，尝试自己做了一下。 菠菜开水焯，胡萝卜丝放少量盐炒到断生即可，蟹棒煎熟，甜萝卜和牛蒡是网上买的，米饭稍微放凉加盐和香油调味。米饭铺到紫菜2/3的地方，依次放入材料,（重点！）是加入...

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懒人煲仔饭（电饭锅） 

用这个方法做过一次，后来又用别的方法做过，对比之下还是先炒一下做出来口感和色泽更好，米饭也不会黏糊糊的。菜切丁口感好，特别是香菇。盐和糖的量依肠的口味来调节就好。非常实用的方子。

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厨师长教你：“油焖大虾”的家常做法 

做出来皮酥脆，肉很嫩的方子。但是生抽什么的一定要少放，太咸了不好吃。#晚餐•2023年5月13日#

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黄油蒜香大虾 

为了处理黄油做，挺简单的，但是可能因为去了皮，不如油焖嫩。感觉不太好闻，下次挤点柠檬汁进去应该会好吃。

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超简单零失败绿豆糕👩🏻‍🍳 

确实很简单也不容易翻车，也很出数，图上是250g绿豆做出来的。口感是比较绵软的那种，就算没牙都能吃，我其实更想做出薛记的那种稍带厚腻感的口感，估计达到那样还需要多放黄油吧。一定要冰一下口感更好。

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炒合菜～经典的拌饭菜，真的太香了 

家人还挺喜欢的#午餐•2023年3月5日# 。

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年夜菜之腰缠万贯~蒜蓉粉丝蒸虾尾 

很实用的做法，给年夜饭增色，好看量也不会太大，很适合年夜饭，第一次做没掌握好调料的量，粉丝有点淡了，下次改进~#除夕晚餐•2023年1月21日#

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八宝甜饭 

甜饭真的好有气氛呀~第一次做年夜饭，妈妈看上甜饭了，看了很多方子稍微调整了一下：提前一晚泡上米，先在碗里放上水和米蒸20分钟（中间就不用淋水了），水没过米5mm的样子，再盛出来拌猪油和糖，放回抹了猪油摆好干货的碗里，再蒸个20~40分钟足够...

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蒜香排骨 

冠了一周的第一顿炖肉，值得收藏的配方。如果是为了吃排骨的话，个人比较喜欢这种没有汤汤水水的，油滋滋肉质Q弹的排骨。我按作者评论区的顺序做的，先焯水，再高压锅，最后翻炒，口感非常好。每个高压锅的脾气不一样，这次高压锅压了4分钟的样子，但是我觉...

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午餐•2022年9月23日 

又是清理隔离蔬菜包库存的一餐。菜谱参考的哔站up：小夏哒独炊札记。 以前做咖喱都是简单的把土豆洋葱胡萝卜炒一下加水煮熟再放咖喱块熬一下就出锅，方便味道也无功无过，只不过折腾一回和即食咖喱也无甚区别。参考这个菜谱，先用洋葱炒出焦糖，调味后加...

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晚餐•2022年9月21日 

开荤啦~原来简易版水煮肉片这么容易。 结合哔站上大厨的方法做的：里脊肉切2mm薄片（视频里没说切片方向，我百度了下大部分都是让顺着纹理切，我顺着戗着都试了，顺着不硬，戗着也不散，都可）。加盐，胡椒，生抽，料酒，朝一个方向搅匀腌制。蛋清加三...

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