带饭做饭的日常
死磕了几天，今天终于可以做出戚风配方出炉不回缩不塌陷的纸杯蛋糕了。 记录一下：三个土鸡蛋，160G，蛋白87G，打发到立起来的小尖角。烤箱上下火120度预热，放烤盘上烤，放烤箱中层110度上下管烤40分钟，120-120，10分钟，125-...
2021-12-04
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#抹茶吐司# 今天学了一个新的整形手法，比分三个编辫子好看。换了鲜酵母，发酵没有翻车，结果被奶酥搞翻车。奶酥做的不对，烤的时候全化了，导致面团长不高。160，190，43分钟。下次试试40分钟。
2021-10-31
翻车的吐司，不知道是发酵原因还是擀卷太长，卷数太多了，进入烤箱后没有长高。第一次一起烤两个吐司，上火170，下火200，50分钟，三能低糖。下次会把低火调低点，时间短点。
2021-10-23
烤红薯，上火200，下火205，75分钟。翻面3次。#烤红薯#
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芝麻薄饼-快速消耗蛋白
没有模具，也误判了面糊的多少，没有换大烤盘，就在戚风的底盘上烤了。味道不错，很香很脆。就是对我来说偏甜，下次我会少放糖。不知道是不是用模具就会简单点，总是在烤脆和烤糊之间徘徊。
2021-06-06
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用staub做了煲仔饭，米用完了加了些黑米和糙米。味道还可以，就是锅底有点糊，还不知道怎么清洗😓
2020-01-19
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豆荚的酸菜白肉和藤麻鸡太适合不想做饭的时候了，味道真棒。
2020-01-15
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自制无糖酸奶（超简单：无需酸奶机）
家里暖气一般，室温只有18度，放了一晚上还是不凝固。后来放烤箱用的发酵模式，终于凝固的，不过不知道过了这么久还能不能吃😂
2020-01-13
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简单颜值高—荷兰松饼低卡版
按照方子来的，可能烤盘没有预热，没有发起来。味道还是不错的。
老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）
又卤了一次，这次用的猪骨高汤，感觉比之前香一些。不知道是不是配料比例不对，感觉卤汤偏甜一些。
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终于把铸铁锅开锅啦，调料什么的都是随意放的，味道居然还不错，可能真的是要适合的餐具做饭就会好吃吧
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牛排+番茄全麦意面+酸辣白菜，家里没有西兰花这些适合西餐的蔬菜，只能拿大白菜凑合啦
2020-01-10
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酸奶水果渣
秦一竖
